デカ猫とチビ兎のぐぅたら満腹日記

１月休日のランチat表参道 La Fiorita

2012-01-09T15:48:00.007+09:00

今日は、休日ランチということで、デカ猫＆チビ兎そろって真中シェフの二号店。La Fioritaへ。

表参道の伊藤病院の角を、まい泉方向に入って右側、お箸屋さんを越えた地下一階にある。
一号店のDa Fioreと比べるとずいぶん入りやすい。
ランチも1000円以下からの設定がある。場所がら驚きさえ感じる。

内装はいたってシンプルだが、ライトとクロスの色合いでクラシックに仕上げている。優しい照明と静かな音楽で落ち着く。おシャンティーな女性比率高し。

リゾットと連れが手打ちのタリアテッレのランチをチョイス。
まずは、柔らかいふわふわのフォカッチャ。赤レンズ豆のミネストラ。ここまでは普通だが、前菜はさすがや！！

カジキの燻製、ボッタルガとバカラオのクロスティーニ、モルタデッラの盛り合わせ。
カジキの燻製香と散らしてある花の香りが真中流だ。またバカラオとボッタルガの組み合わせもいいじゃないか。彩りもはなやかだ。味に関しては、塩分ひかえめで現代的。ワイン呑みには少しもの足りなくもあるかもしれないが、女性に受ける一因かも。

プリモのタリアテッレのゴルゴンゾーラソース。エレガント。サボイアキャベツとサルシッチャのリゾット。クリーミーで味も強さがあって完璧。正直ランチでここまでやってくれれば感謝感激だ。リゾット、少人数であろうとなかろうと手間がかかるから普通はやりたがらないけど、、、。ありがたくいただきます。

さらにドルチェに、なんとロールケーキに巻いたパネットーネがでてきた。(;ﾟДﾟ)!　嬉しい。それに飲み物までついていて一人１５００円そこそこというのだからコスパはぱない。また来まーす)^o^(

国際結婚、出産は慎重に考えて！

2011-11-23T00:09:00.002+09:00

ハーグ条約加盟国（アメリカやヨーロッパ各国）の人と、結婚し出産した日本人が離婚した場合の親権をめぐるトラブルが、ようやく日本でも大きく報道されるようになっている。
今日、下記の訴訟でアメリカで収監されている日本人の母親が、司法取引に応じ子供をアメリカの父親に渡すことを合意した。だが、しなかった場合、最大で２５年の禁固刑になっていたからやむを得ない判断だったわけ。スペインでも、似たような事例を何回か耳にした。
スペイン人父親の不倫やDVによる離婚（まあ想像に難くなく、結構あるわけよ）でも事態は同じ。俺は、反対だけど日本政府は米国の要請でハーグ条約批准をするというから、今後は離婚後日本に子供を連れて来れない。又は、犯罪者になるかも。

ちなみに２０１１年１１月２３日、午前８時４５分〜９時１５分フジテレビ系列のトクダネでこの件について放送されるそうです。

日本人女性は、特にこれからの国際結婚・出産は、日本の感覚で自分の子供を作るのではなく、現地の国の子供を作るつもり位の厳しい覚悟をもって結婚や出産をしてください。軽い気持ちじゃダメよ。

http://kyodosinken-news.com/?p=3436
共同親権ニュースドットコム » 毎日：＜国際離婚＞親権妨害容疑　米国で日本人女性逮捕

kyodosinken-news.com
毎日新聞 10月27日(木)15時1分配信　米国に住むニカラグア国籍の元夫（３９）との国際結婚で生まれた女児（９）を無断で米国から日本に連れ出したとして、日本人女性（４３）が親権妨害容疑で米国ハワイ州保安局に逮捕されていたことが分かった。女性と元夫は親権を巡って日本で係争中で、外務省によると、国際結婚した日本人が親権の問題で係争中に海外で逮捕されるのは異例。

ワイン防備録２０１１年１０月Frascati

2011-10-23T19:49:00.007+09:00

FRASCATI Superiore Secco "Santa teresa" FontanaFredda２００９

マルバジーアが大半に、トレビアーノ、グレーコが少々。
表参道近くにあるモンテ物産で買える一品。
色　レモンイエローで縁はやや緑色かかっている。輝く透明感。
香り　りんご、白い花の香り。かすかにパイナップルの香り。
さっぱりとしたのごどしのいい酸味をやや強く感じる。余韻は中程度かな。
和食にも合うぞ！

我が家では肉じゃがと合わせてみました。

２０１１年１０月前半帰国後のBourgogne

2011-10-09T19:59:00.009+09:00

防備録１ブルゴーニュ・ルージュ[2009]ロブレ・モノ（ビオディナミ）13％

Volnayの若くして話題となった作り手。ビオワインがブームになるはるか以前から三代にわたってビオディナミを続けていて、ことさらにそれをアピールしていない。これを聞いて是非飲んでみたくなったのだが、村名ワインや特級は売り切れだったので、ACブルゴーニュの２００９を何本か買ってみた。ヴォルネイ、ポマール、ムルソーの畑の葡萄を使用しているとのことで、繊細なピノらしい味わいを期待。
色は、しっかりしたルビー色。樽のかおりとともに、まだ若いから致し方ないのだが、いちごとやや弱めのブラックベリー系の香り。
口にすると良質で完熟したぶどうを使っていることを感じさせる、ふっくらとした果実味、やや強めだが非常に繊細なタンニン、バランスの良い酸。旨みというかボディの厚み（の片鱗）を感じることができる。余韻も長い。
このクラスにしては、口当たりが素晴らしいいが、まだまだ良くなるのではないか、と強く印象づけられるワイン。うちのワインセラーで残りは寝てもらおうかなww。
これが2,000円未満だからもっと注文しようかな。２００８よりかなり出来がいいという評判だしね。

防備録２、ブルゴーニュ・ルージュ[2008]ドメーヌ　ロベール・ジブール　12.5%
成城石井で買える手軽なACブルゴーニュ。とはいえ２５００円前後するんだけど。
色はかなり明るいルビー色。やや弱めのブラックベリー系の果実香。やや細身のいちごを思わせるような果実味、やや強めの酸が表に出る。余韻は中程度であろうか。手軽にピノを飲みたい時には手にしてしまうかも。

リポイのサンタマリア修道院 Monestir de Santa Maria de Ripoll

2011-08-21T21:53:00.013+09:00

久しぶりの投稿になりました。真夏の日曜日に前々から行きたかったカタルーニャ州リポイ（Ripoll)にあるサンタマリア修道院に行ってきました。バルセロナから余裕で日帰りできます。
バルセロナからはカタルーニャ広場駅かサンツ駅から国鉄の近郊電車（Renfe Rodalies)のR3に乗って２時間くらいでRipoll駅に行くことができます。

Ripollは、ピレネー山脈の裾野の町で、標高682.5m。この日バルセロナ市内は、３０度以上の暑さだったのですが、ここは日陰に入れば少し涼しい位（２０度を少し上回る程度）です。修道院は、駅から歩いて６〜７分で行くことができ、非常に行きやすいので、余裕のあるかたは、バルセロナ旅行の際に旅程に加えてもいいかもしれません。夏の旅行だったらちょっとした避暑になりますね。
日本ではほとんど知られていないかもしれませんが、この修道院は、カタルーニャの歴史の中で非常に重要な位置を占めています。建立されたのは８７９年。イベリア半島でのレコンキスタの際のごく初期に作られた修道院です。
修道院全体の建築は、ロマネスク様式の傑作と言われており、外観のバランスは一番上の写真のように、非常に良いと思いました。しかも、１１００年代に作られたPortada（ファサード・正面玄関）の装飾は、ほぼ完全な状態で保存されています。

このファサードをくぐって十字型の教会建築の中に入ると、ロマネスク様式としては比較的明るいように感じられましたが、これがイベリアの様式なのかもしれません。そのおかげで中にあるモノはよく見ることができました。
この修道院の建築された当時の歴史を少し振り返りましょう。イスラム教徒のイベリア半島侵入が７１１年。カタルーニャが支配圏に入ったのが７１３年。イベリア半島全体がほぼイスラム教支配となったのが８世紀半ば。レコンキスタによりカタルーニャの重要都市であるジローナGironaを、フランク王国が再支配したのが７８５年ですから、カタルーニャがイスラム圏だったのは７０年あまりでしかありません。カタルーニャが、アンダルシアのように８００年近くイスラム社会として生きてきた地域とは違う文化となったのは、うなずけます。しかし、この修道院が建築された当時、支配地域は一進一退で、文明的に優れていたイスラム社会に対抗して、再征服した土地にキリスト教徒を植民し支配権を確立するため、この修道院を建築したようです。信仰的軍事的拠点というわけでしょう。そのリーダー、全ヒスパニア辺境領の伯爵は、ギフレ１世GuifréⅠ（「毛むくじゃら伯」と呼ばれていた）。その亡骸を納めた墓が修道院の中に置かれている（下の写真）。この辺の歴史は、カタルニア語Catalàの研究者田澤耕さんの『物語カタルーニャの歴史』（中公新書）に詳しいので、関心をもたれた方は、読まれることをおすすめします。

また、この修道院の中にはカスティーリャ王国との対抗上重要な意味をもち、その後サルデーニャ、シチリア、ナポリ以南のイタリア、アルバニアやギリシアに至るまでの地中海に覇権を築くことにつながったカタルーニャ・アラゴン連合王国を作ることになったラモン・ベランゲ４世Ramon BerengueⅣの碑とその父ラモン・ベランゲ３世Ramon BerengueⅢの埋葬祈念碑（それぞれ下の写真）も置かれている。

ゆっくりと拝観していると、なにやらミサを始めるようだったので、失礼して礼拝堂から外に出てみると回廊式の中庭（Claustre・キオストロ）に出ることが出来た。上下２層式の非常に立派かつ均整のとれた美しいもので素晴らしかった！予想以上。ナポリのサンタキアラ教会のキオストロChiostri di Santa Chiaraはマヨルカ焼きの装飾で有名だが、それと比べると装飾は控えめだが、庭や鐘楼の見えがかりなど、全体の構成上の美しさは、こちらの方が勝ると思う。下層は石の廊下、上層は杢の廊下となっていてそれぞれ美しい。アマルフィ大聖堂の天国の回廊Il Chiostro del ParadisoのようにアーケードPorticoを支える柱は二重式のものでした。

回廊に出て見ていると、鐘楼から鐘の音が。バルセロナに住んでいると、ほとんど教会の鐘の音は聞くことがないが、やはり和むねえ。この音は。
バカンスシーズンの日曜日なので、お決まりのレストランなどの報告はできませんが、それでも十分休日を満喫できるショートトリップでした。

福島第一原発の事故に思う

2011-04-19T11:16:00.005+09:00

3月11日に発生した東日本大震災。未曾有の津波に東日本の太平洋側地域ほぼすべてが襲われた。しかもこれに追い討ちをかけたのが福島第一原発の過酷事故。周辺に住んでいる方、また作業員の方への被害は甚大だ。また今後長期にわたってでてくる健康被害も計り知れないだろう。少なくとも数十万人の癌による死亡増加は避けられないだろう。

原発震災を避けろ！とかねてから地震学や地球物理学の研究者である石橋克彦氏が指摘してきたとおりの事態が起きてしまった。私も数年前に彼の主張に触れる機会があり、これはとんでもないことだと思い、中部電力に「東海地震発生までの間、少なくとも浜岡原発の運転を停止して欲しい」と申し入れに足を運んだことがあったが、まさかこんなに早くに「想定どおりの事故」が発生するとは思っていなかった。この点は甘かったと思う。まあ私一人ががんばったところで現実を変えるほどの力は持ち合わせてはいないけれど。

http://historical.seismology.jp/ishibashi/opinion/9710kagaku.pdf

日本において私がやってきた仕事にも大打撃が発生しているし、バルセロナの日本食＝健康というブランドイメージも失墜してしまった。原子力推進をしてきた日本政府・電力会社・推進派の学者達の罪は重い。
今、内閣府で原子力に関する意見をインターネットで募集しているというのを知り、早速意見を投稿した。
要旨を以下、公表した。原発に関して自らの意見を表明したい方は、ぜひ内閣府のホームページにアクセスして意見を投稿してはいかがか！？
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主旨
想定される東海東南海地震までの期間、浜岡原発の運転停止すること。また脱原発に向けたエネルギーシフトを促す社会的政策の推進。

日本政府への意見と理由

今回の福島第一原発の過酷事故により、原発が地震に対して十分な備えがなかったことが客観的に明らかになった。この事故がもたらす今後長期にわたる健康被害ははかりしれない。また今後の日本経済に対するダメージは、現時点での想定よりはるかに深刻だと考える。日本国民の生命・財産を守るべき政府の施策は、数多くあろうが最低限の責務は、再び同様の事故を絶対に起こしてはならないということに尽きる。かねてから地震学者や原子力の一部研究者から懸念の声があがっている通り、浜岡原発は東海地震の想定震源域に立地している。検証していただければわかるが、地盤は砂岩等の非常にもろいものであり、東海地震発生時の揺れに対する配管等の耐震性が十部とは考えられない。また中部電力が作るとしている津波対策の塀も、現地の砂地状の海岸と段丘で塀を設けても繰り返し襲う大津波には無力であろう。そもそもこの見直し工事が終了するまでに地震が発生したらどうするのか。福島同様の事故が起こったならば、日本経済は破綻といってもいいだろう。諸外国は二度目の事故に対して、どのような態度をとるであろうか。二度目は想定外ということではすまされない。少なくとも東海地震が過ぎ去るまでは、運転を停止すべきだ。また、今回の福島の事故で、原発事故の膨大なリスクが明らかになった以上、日本政府はエネルギーを再生可能エネルギーを積極的に推進する必要があろう。コンバインドサイクル式の火力、天然ガスを利用した新型の火力なども電力需要からすれば当面必要だろうが、太陽光・風力・小型水力等の自然エネルギーの分野に、積極的に支援を行うことが求められる。今まで原子力推進に要してきた資金を投ずれば、劇的な効果が現れるのは明らかだ。日本の高い技術力と英知を発揮し、技術的にも文化的にも世界を牽引する立場に再び立てると思う。これらの新エネルギーは小型で地域に分散させた方がよいため、発電送電事業の分離やエネルギーの地方分権化も政治の問題として協力に推し進めていく必要がある。しかし、この方が多くの雇用や、経済効果を生み出すだろう。今必要なのは、政府の英断であり、変化をおそれない勇気だと思う。

Tibidabo

2011-01-28T23:49:00.006+09:00

バルセロナの街を上から見てみたいという私の希望で連れて行ってもらった、Tibidabo。

ケーブルカーに乗って登るんですが、山の上だけあって、夏でもすごく涼しいんですよ～。
じっとしてると寒いくらい！(寒がりな私)

で、眺めはというと・・・・

バルセロナの街を一望。サグラダも見える見える～♪
海も見える～。

写真を見てわかると思うのですが、ティビダボ山には遊園地があるのです。
ジェットコースターも斜面ぎりぎりの所にあるので、落ちそう！
休日に行ったので、家族連れや友達同士で賑わっておりました。
聞いた話では、この遊園地が出来たのが1901年だそうです。ひゃ、100年以上前？
凄いですな。

しかも、奥にある教会は遊園地のアトラクションではなく、本物の教会。
教会の上にも登れるというので、もちろん登りましたよ！

久しぶりの更新だがに〜

2011-01-20T02:42:00.001+09:00

東京は全然雪も降らないけど寒いね。バルセロナの冬は暖かくて！ほんと羨ましいですわ。

思えば、去年は３回もバルセロナに行ったけど、３回とも「行けるのかっ！？」って状況だったなぁ。。。
最初は火山が噴火して延期。
次は行く直前にスペインの空港で管制塔職員のストライキが続いて直前まで飛行機が飛ばない日々で、ドキドキ。
最後はEU全体が大雪で空港閉鎖。

写真は最後のバルセロナ行きで、乗り換えのドイツの空港で撮ったもの。(みんな撮ってたよ〜笑)長い通路に並べられた物凄い数の簡易ベットたち。ほんの少し前まで大勢の人たちが大雪で足止めをくらってここで寝ていたのかと思うと、、、
何だかんだで何事もなく行けてるんだから、ある意味運が良かったのかしらん？

Buon natale!

2010-12-26T01:42:00.003+09:00

Calçotsの季節到来！！

2010-12-09T03:58:00.014+09:00

バルセロナにもようやく冬がやってきた！Calçotsの季節の到来だ！
Calçotsとは、カタルーニャのソウルフードの一つ。長ネギの炭火焼で、サルサロメスコをつけてまるごとガンガン食べるのだ！
甘くてほろ苦いカルソッツに、ほんの少しピリカラでナッツの濃厚な味のするロメスコをつけて食べると、蟹無口ならぬカルソッツ無口になる。

バルセロナの中心から車で1時間弱。Cerdanyolaに向かう山の中に今日のお目当てのレストランはある。
山道を登り、さらに未舗装路を3キロ以上も上がっていく。こんなところにみんな来るのかというような場所だが、到着すると何と百台近い車がのっぱらに停まっている。おおー！みんな食べに来てるんだね。

古い農家を改築したCAN BORRELLというレストランで、100年以上の歴史があるという。

何がすごいって、このロケーションに２００はゆうに越えるだろう席数。しかも超満席。予約必須で、予約してもさらに待たされました。ヨーロッパには確かにこういう店は他にも数あれど、日本では考えられません！
みんな手と顔を真っ黒にしながらカルソッツを頬張っているではありませんか！！
これを見に来るだけでも価値があります（笑）
さて着席すると、私たちは、まずはポロンに入ったワイン、もちろんカルソッツ、そしてGirgolesという季節の焼ききのこと、Escalivada（焼きなすと焼きピーマンのマリネ）とEsqueixada（バカラオ入りのサラダ）というカタルニア伝統の野菜料理も注文。

どれも美味しいけれど、やはりカルソッツが抜群。このレストランの近くの畑で取れたカルソッツを使っているのだとか。
ビニール手袋と前掛けをくれて手掴みでどんどん食べるのがよい。
量は多くても野菜だし健康的（笑）。いくらでもいけちゃいます。地元の人の話では、この真っ黒焦げの外皮をむくのには、先を折ってから引っ張るとするっと向けるというのでやってみると簡単。あっという間に平らげてしまいました。
残ったのは真っ黒焦げになったねぎの皮。
セグンドは、私はConejoとMongetes。うさちゃんは、食べるところが少なかったが、白いんげんは美味。ここは野菜多めで、肉は少量な健康志向の店かも（笑）。
写真は日本の方にはいささかグロテスクかも知れませんが、あげておきます。いやな方は飛ばしてください。

でもしっかりポストレもいただきました。ポストレは、僕はプリンのアイスクリーム。友人はチーズのタルトを注文しましたが、ポストレの難しい（と思う）カタルニアで、どちらも美味しかったです。
ハーブの食後酒もサービスされて超満足！最高の連休の締めくくりとなりました！
また行かないとネ！！

紅葉

2010-12-07T19:00:00.002+09:00

先日、友達と紅葉を見に行ってきましたよ～。

一箇所だけ、すんごい綺麗に紅葉していて、皆そこで写真撮ってました。

たまには外に出ないとなですね。。

2010-11-28T23:03:00.000+09:00

京都のお土産

2010-11-17T20:26:00.003+09:00

なにやら久しぶりですわー。
気がつけば夏が終わっとる！
あんなに暑かったのに、寒くなると恋しくなるのはなぜかしら。。。ね。

久しぶりに友人と会ったら、京都のお土産もらった☆

これね、お菓子なんだよ～。

懐中しるこ。

竹の子ちゃん♪かわいいよね！

お湯かけて、最中をふやかして中の餡子を溶かして食べるの。

美味しかった～☆

あ～、京都行きたいな～。

Ha llegado estación de Yu Tofu!

2010-11-01T16:11:00.002+09:00

Yu-tofu
!Sirve este plato caliente!
Mete 5 centímetros de alga Kombu dentro 500ml de agua. Lo deje por más de 30 minutos. Añade unas porciónes de tofu. Calente todo a fuego lento hasta que el agua se ponga a 90 grados más o menos.
Sirve el tofu con caldo de pescado,un poquito de azúcar y salsa de soja, o con “Ponzu”.Es mejor comerlo con bonito seco, nabo rallado, cebolleta cortado en rodajas y “Yuzu”fresco o harina de yuzu.

Receta no.9 Sopa de miso de tofu frito y col

2010-09-20T02:55:00.003+09:00

Ingridientes para 2 personas
Tofu frito “ague”…1
Col…2 o 3 hojas
Miso…1 o 1.5 cuchara
caldo de pescado ...30 dl

Preparacion
Hace hervir el caldo. Corte las hojas de col y “Ague” en rodajas. Añade el col y el ague al caldo muy caliente.Deje todo por unos minutos.
Huya el miso en el caldo, entonces pague el fuego.

New packaging of Tofu!

2010-09-19T03:11:00.002+09:00

お昼ごはん

2010-09-18T14:00:00.003+09:00

ズッキーニがたくさんあったので、冷蔵庫にあるもので簡単にお昼ごはん作る。

味付けはコショウと一味とレモン。
うまうま。
夜は何にしましょうかね～。

久々の更新

2010-09-13T19:19:00.004+09:00

デカ猫「最近、blog更新してないじゃん。しなよ」

チビ兎「だって、書くことないし。。。。」

デカ猫「いつもの、ゆるくて意味ない感じでいいじゃんか」

チビ兎「。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。(-_-)」

時差と海を越えての的確な指摘をとってもありがとう。

ぬか漬け再開。

今回は完全に自分だけで。(いつもは母にヘルプしてもらってたのです。)
あー、おいしいなぁ。

La fiesta de Sushi de Diada!

2010-09-12T05:30:00.006+09:00

Sushi de Catalunya

Ahora la fiesta de Sushi ha acabado!
Muchas gracias!

Queria presentar unas fotos de Sushi variados!
Sushi Chirashi con atún y bonito

Sushi Chirashi con carne

Sushi atún en adobo "Zuque"

La tienda abre también el 11 de septiembre

2010-09-07T05:19:00.005+09:00

Se puede trobar el Sushi Oshi de salmón ahumado solamente el 11 septiembre en la tienda de Tofu Catalán!

El 11 de septiembre es La fiesta de Díada, pero la tienda de Tofu Catalán va a estar abierto.

En el dia vamos a preparar Sushi variado.
Por ejemplo, Inari Sushi, Chirashi Sushi, Sushi Maki variado, Sushi Oshi etc.

No podemos hacer Obento en el día por la regla del piso. Pero se venden nuevos postres y tofu fresco artesanal también. Cargamos una foto del postre nuevo que se llama annin tofu. Vamos a probarlo!

９月１１日土曜日特別営業のお知らせ

2010-09-07T05:00:00.003+09:00

９月１１日土曜日は、Diada de nacional de Catalunyaのため、カタロニア州の休日ですが、バルセロナの豆腐屋Tofu Catalánは営業いたします。ただし、ピソの規則でガスが使えないので、弁当作りができません。

でもこれではおもしろくない！！
じゃあ「寿司のミニフェスタをやろう！」ということに。
いなり寿司、太巻寿司に加え、ちらし寿司、押し寿司、細巻寿司、そしてそれらの盛り合わせも販売いたします。

土曜日のみ販売するスモークサーモンの押し寿司は、たとえばこんな感じ

になります！

もちろん、ただいま好評を頂いている杏仁豆腐もやります。

どうかよろしくお願いいたします。

もちろん豆腐類の販売、寿司の販売、一般食料品の販売もいたします。

です。

Receta no.8 Kitsune”Guiso de ague”

2010-09-06T02:51:00.003+09:00

Esta receta es para preparar "Inari-Sushi" o "Udon con Kitsune". Se puede comerlo también con arroz blanco caliente.

Ingridientes
200ml de agua, 5cm～10cm de alga kombu seco, 2 cucharas de salsa de soja, 2 cucharas de “mirin”, 1.5 cuchara de azúcar. 2 o 4 “ague”

Preparación
Corte en cuatro el ague a triángulo. Mete el kombu y el agua en una caserola.Lo deje por 15～30 minutos,entonces añade salsa de soja, mirin y azúcar.Encenda el fuego a muy lento. Cuando se hace caliente, añade ague. Coza por 15 minutos.

Receta no.7 Atsuage “Dengaku”

2010-09-05T03:53:00.002+09:00

Mescle bien 1 cuchara de miso blanco, 1 cuchara de miso rojo y 1.5～2 cucharas de mirin. Calente atsuague en el horno a 180 grados por 6 o 7 minutos.
Pone el miso preparado sobre atsuage caliente. Está bien con salsa de soja y jengibre rallado también en vez de miso preparado.

Receta no.6 Asado de "ATSUAGUE" (tofu frito) al jengibre

2010-09-01T03:56:00.002+09:00

Ingridientes
1 atsuague, 1cuchara de aceite de sesamo, 1 cuchara de jengibre rallado, 1 cuchara de salsa de soja, 1cuchara de “mirin”, 2 cucharas de bonito seco, 2 cuchara de cebolleta cortada en rodajas.

Preparación
Mescle jengibre rallado, salsa de soja y mirin. Corte atsuague a seis. Mete aceite de sesamo en el sartén. Rehogue todos los latos de atsuague con aceite de sesamo a fuego muy lento. Añade la salsa preparada,entonces apague el fuego pronto. Sirve bonito seco rallado y cebolleta encima del ague caliente.

Receta no.5 Bistec de Tofu con salsa de alga Aonori

2010-08-31T02:53:00.002+09:00

Ingridientes
un tofu compacto,harina de trigo,salsa de soja,alga aonori,aceite de sesamo,sal y pimiento.

Receta
Escurre bien un tofu compacto con peso más de 30 minutos. Corte el tofu por la mitad de espesor.
Pone sal, pimiento y harina de trigo. Ase el tofu con un poquito de aceite.
Toste una cuchara de alga aonori con la sartén por unos minutos.Añade una cuchara de aceite de sesamo muy caliente y una cuchara de salsa de soja. Lo mescle,entonces pague el fuego.Sirve la salsa sobre el bistec.

Receta no.4 Ensalada de Tofu

2010-08-29T17:31:00.004+09:00

Corte varias verduras que le gustan con la mano. Pone tofu cortado y las verduras sobre un plato.Se aderesa con aceite, vinegre y sal como queso fresco. Si quere, lo tome con alga wakame cortado o olivas también.

Información de vacaciones

2010-08-10T05:21:00.004+09:00

Tofu Catalán

de 8 de agosto a 31 de agosto CERRADO por vacaciones de verano.

Gracias

【豆腐屋より告知】夏季休業

2010-08-10T05:10:00.001+09:00

バルセロナ豆腐屋の夏季休業の告知

みなさま日ごろご愛顧たまわりありがとうございます。
バルセロナの豆腐屋「東風」は、8月9日より8月末日まで夏期休業とさせていただきます。

あしからずご了承下さい。
9月からのレストラン向け卸売りを開始し、秋の弁当新メニューなどの充実をはかって参ります。
9月からまたのご利用を心からお願い申し上げます。

なお公式ホームページは現在更新ができない状況です。秋のリニューアルに向け準備中です。従いましてこちらにて正式な告知に代えさせていただきます。大変申し訳ありません。

Receta no.3 GUISO de GANMO y VERDURAS

2010-08-01T00:08:00.004+09:00

Ingredientes:

5 bolitas de Ganmos pequeños “Kyo-ganmo” o 1 Ganmo grande cortado en cuatro.

(Ganmo es una frita de masa de Tofu y verduras) ,

1 zanahoria, 1 manojo de espinaca o verduras de hoja verde,

300ml de caldo Dashi (de alga kombu o de pescado), 2 cucharadas de azúcar,

1 cucharada de “mirin”, 2/3 cucharada de salsa de soja, agua y sal

Preparación:

Hierve 1lítro de agua (si utilizas espinacas añade un poco de sal), añade las espinacas y cuecelas durante 1 minuto, luego cojelas y enfrialas con agua fría inmediatamente. Cortala a 4～5cm.

Calienta el caldo. Corta la zanahoria en rodajas gruesas y echalas en el caldo y cuecelas durante 5 minutos a fuego lento. Añade los trozos de Ganmo y al cabo de 5 minutos más de cocción, añade azucár y mirin. Deja cocer a fuego muy lento durante 10 minutos, añade salsa de soja y un minuto después apaga el fuego. Agrega las espinacas cortadas y dejalo todo enfriar.

Sopa de Miso con tofu y alga wakame

2010-07-30T10:16:00.006+09:00

- Preparar caldo Dashi. La manera más fácil de prepararlo es:

En una cacerola, echa 600ml de agua y una cucharadita de Dashi no moto (caldo en polvo) y ponlo al fuego.

- Al comenzar a hervir el caldo pon media porción de Tofu cortado en dados.

-Cuando esté calentado tofu, agrega 4 o 5 cucharadas de Miso (pasta de soja) en un cucharón disolviéndolo bien.Una vez añadido el tofu y el miso, no hay que hervirlo muy fuerte.

-Añade alga wakame seca. Para finalizar añade la hoja de la cebolleta cortada en rodajas, ¡listo para servir!

Tres tipos de "Yakko"

2010-07-29T15:40:00.005+09:00

Recetas simples de Tofu, sin fuego... ¡Sirvelo frío!

En un plato deja una porción de Tofu fresco, va bién tanto de Kinu como de Men, ponlo en la nevera durante media hora. Retira el agua que sobra y ponlo de nuevo en un plato. Aquí os recomendamos tres variaciones:

Variación A:

Añade salsa de soja, jengibre rallado y bonito seco rallado. Si te gusta picante, podrías poner un poco de wasabi o bién la parte verde del tallo de la cebolleta cortada en rodajas.

Variación B:

Prepara una salsa con cebolletas blancas en rodajas y una cucharada de aceite de sésamo y mezclalos bien en un bol. Pon la salsa sobre el tofu fresco y luego pon un poco de sal .

Variación C:

Sazona el tofu con aceite de sesamo, sal y pimienta. Sirvelo con tomates frios en rodajas y albahaca fresca, como en la ensalada caprese o la tricolores. El aceite de sésamo se puede substituir con aceite de oliva.

Dos tipos de tofu fresco

2010-07-29T13:17:00.005+09:00

Hay dos tipos de tofu fresco en Japón.

Uno es "Tofu Kinu", y otro es "Tofu Men".

Explicaré la diferencia.

Tofu Kinu "Tofu de Seda" Suave

Está hecho de leche de soja espesa. Se denomina Kinu, seda, por su textura. Se recomienda para los platos simples como "Yakko", donde el Tofu se sirve bién frío con salsa de soja y es ideal para el verano. En invierno se suele comer como "yu-tofu" (olla japonesa caliente).

Tofu Men "Tofu Algodón" Compacto

Está elaborado con leche de soja normal. Una vez cuajada la leche de soja, se deshace y se pone de nuevo en el molde para que se quede más compacto. Se denomina Men, algodón, porque en el proceso de la elaboración tradicional la tela de algodón puesta en el interior del molde dejaba su textura en el superficie del Tofu. Es tan compacto que se puede utilizar para varios tipos de plato : bistec a la plancha, frito, ensalada, salteado con verduras etc., así como ”Yakko” y “ yu-tofu”.

収穫

2010-07-09T07:41:00.002+09:00

サラダ菜がきれいに育ったので、食べようと思う。

今年は鳥に食べられてばかりで、野菜がなかなか収穫できませぬ。。。。。
去年は虫に悩まされたし。。。。
作物を作るのは本当に大変だよね～。

ブログ番外編：カルネヤ（Antica Osteria Carneya)@牛込

2010-07-04T13:38:00.009+09:00

焼き加減最高！　噛むとしみだす熟成牛の旨み！

2010年７月初旬。チビ兎と初訪問。

食通の間で評判になっているお店なので、日本に居る間に是非一度訪れたいと思ってました。

この日にネットで、北海道で草だけを食べて育った短角牛でラグー（いわゆるミートソース）を作ってPiciのソースとして提供するという情報を入手！！即決で席を予約したわけです。

Pici（ピチ）というのは、うどんのような手作りパスタで、シエナ周辺のご当地パスタなのです。デカ猫は、シエナにたったひと月ですが、暮らしていたことがあるのでこのPiciという響きには非常に弱いのです。当時は2日に1回はpiciを食べてました。向こうでは冬だったのでほとんどいのししのラグーでしたが。

しかし、この店にたどり着くのは、大変です。東京の飲食店の立地としては、最低に近い部類でしょう。都営地下鉄大江戸線の牛込柳町から、坂をがんがん上ること７～8分。まわりにほとんど店はありません。

でも実は、イタリアとかスペインでいい店と言うのは、こういうところにあるのですぞ。

だって安い値段で料理だせるし、腕のいい料理人といいサービスがないとお客さん来ないから、悪い店はすぐ消えてなくなります。でも評判にさえなれば、みんなこの店をめがけて人はやってくるわけです。

でもここを選んでスケルトンで店を作ったというのだから、自信があったのでしょうね。たいしたもんです。

Antica Osteriaとは、イタリア語で「古くからの様式を残した居酒屋」の意味なのに、店内は明るく、いかにも新しい雰囲気。古めかしいイタリアの居酒屋とは思えないのですが、この名称はインテリアの事ではなく、うまいワインをがんがん飲みながら、肉料理を食べるという食のスタイルの事をいっているのでしょう。

カルネヤ（カルネは肉です）という店名からもわかるとおり、ここは「肉屋」さん。つまり、「西洋風焼肉屋」です。なんと明確なコンセプト！　こういう店に来てデカ猫は、間違っても魚料理や健康志向の野菜料理は食べません。そういうときには、別の店に行きます。

しかも、オーナーシェフのイサミンは、浅草にある老舗焼肉屋さんの息子さんで、子供の頃から美味しい肉の処理の仕方を熟知しているいて、美味い肉をかぎ分けるDNAを持っているわけです。

つまり、この店は、「今日は健康志向を忘れ、旨い肉を食うぞ！」という人々のためのパラダイスなのです。

ただし、噛みごたえのある肉でかつ、５０日とか６０日とか長期熟成させた肉の旨みを味わう店であって、霜降りの黒毛和牛の「美味しさ」を至高のものと考えておられる方には無縁の店であるということも断っておかなければなりません。「うわーやわらかぁぁ～い！」などと喜ぶ向きにも関係ありません。見ようによっては、かびて腐っている肉のもつ旨さをわかる人たちだけに来てもらいたいお店なのです。

でもフォアグラや霜降りよりよっぽど、健全な肉ですから案外健康的かもしれません。いまそんなにお腹もたれてませんから。

さて前振りが長くなりすぎました。

この日、注文したのは、軽く炙った和牛レバーのカルパッチョ仕立て（1290円）、ピチの短角牛のミートソース（2200円）に、メインのスーペルカルネオールスターズ（7800円）です。

ホントは、前菜２皿、プリモ２皿にこのメインをオーダーしたかったのだが、ホールの責任者の方が、「それは多すぎますよ。様子を見てからのオーダーのほうが」とおっしゃるので、初訪問のデカ猫は素直に従うことに。

結論から言えば大食漢のデカ猫は、もっといけましたw

合わせるワインは、ピチにあうトスカーナのビオワインを何種類かたずねたところ、メニューにのってないスーパータスカンの2004年のロアケール（Loacker）のレバンテ（Levante）を8000円で出してくれるというので、それに決めました。すぐあけてもらっておいて、こなれるのを待つ間、グラスのスプマンテ（暑いときにはうれしいしゅわしゅわです。）をとりあえず飲むことに。

このワインは、普通に買っても5000円はするから、非常に良心的な価格で出しているといえます。ここらあたりに、ワインをがんがん飲んで美味い肉を食わせようというオーナーの心意気が読み取れます。このワインなんとガラスの栓で拍子抜けするくらい簡単に抜栓できました。

前菜の軽く炙った和牛のレバー、カルパッチョ仕立てです。取り分け後。

前菜は、炙ったレバーのうえにイタリアンパセリとかエシャロット等のみじん切りがのせてあるものだ。酸味のあるソースがかかっている。まず、あれ、酸味結構きいてるなと思っていたら、後から炙った和牛レバーの甘味が出てきてグットバランス。とても美味い。

あわせる先ほどのワインは、まだがちがちでした。

Pici con ragu di manzo "Tankaku-gyu"　これも取り分け後。もっと食べたかった。

プリモは、お待ちかねの北海道の草だけで育った短角牛のラグーのPiciです。すでに2人分にシェアされてますから量はたいしたことありません。ソースは、思いのほかトマトの酸味が利いていてガッツがあるというよりは繊細でした。牛のレバーも入っていてこれが美味。Piciは個人的にはもっと野太いのが好きですが、ソースもそれほど重くないのでこれはこれで、ちょうどいいのかもしれません。

そして、先ほど注文したワインとあわせます。

このレバントというワイン。今流行のビオなのですが、ともかくカベルネの品種的な特徴がはっきりでたワインでした。サービスの方はメルローとのブレンドとおっしゃってたけど、ほとんどその品種的を感じないほどカベルネ的でした。

最初はメチャメチャ渋。タンニンの固まり。非常にクラシカルなボルドーのような胡椒とか私には金属的なと感じられるカベルネ香。しかし、ピチとあわせる頃には、時間もたちこなれてきて非常にマイルドで繊細になってきていい感じです。

ただ良くも悪くもカベルネで、香りと余韻はいいのだが、悪く言うと飲んでるときの味わいが薄いというような感じでしょうか。でもピチも繊細（でもあくまでPiciですから、細いパスタのフレッシュトマトとか、レモンソースとかそういうものではないですよ。念のため。）なので、これもマッチングよしと解釈しましょう。

でも今日のメインイベントは、なんといっても肉。

本日のオールスターズは、50日熟成の短角牛、熟成のアンガスビーフのさがり（ハラミ）、ハンガリーの国宝豚と言われるマンガリッツァ豚、シャランの鴨、NZの子羊でした。計６００ｇというので多いといえば多いですが、イタリアのグリリアータミスタなどの田舎料理の量からすればたいしたことはありません。ただ品質は、ありえませんね。

これだけのものを持ってきて一皿に集めるなんて、東京の牛込にしか。世界のグランメゾンでは、こんな炭火で焼いただけの料理も、盛り方はしないでしょうから。いやこれはいい意味でです。

炭火での焼き加減も最高！！！

噛んででてくる肉汁の旨み！！！

SuperCarneAllStars

全く、こじゃれておりません。いい素材を、最高の状態まで寝かせて、さらに最高の焼き方で、素材をストレートに味わう。これがデカ猫の考える最高の食道楽なのです。グランメゾンの☆付きシェフの信者さんの中には、こういうものを料理でないという人もいるかもしれませんが、所詮猫のたわごとですから許してもらいましょう。付け合せのサフランで香りと色をつけたじゃが芋のピュレも美味しかったです。

豚や子羊、鴨等の個々の肉を、最高の状態に寝かせ、最高の状態で焼いて出す店は、正直他にありますが、こんなお皿は見たことありませんね。でもそれぞれの肉のレベルは、最高を誇る他店と遜色なし。完全に匹敵するといってもいいほどです。しかもその中でぴか一だったのは50日熟成の短角牛でした。

ここにこの店の真骨頂がありますね。大いに気に入りました。

デザートは、パイナップルとバジリコのシャーベット（奥）と、ヘーゼルナッツのアイスクリーム（手前）。前者の清涼感オススメです。パイナップルは、タンパク質分解酵素があるから肉食後の消化のために使ってますといっていたが、消化しきれる肉の量ではないですね（笑）。

ヘーゼルナッツのほうは、思いのほかあっさりしていて、驚き。これも肉食後のことを考えてのことかなと思います。ミネラルウォーターや食後酒にはアマレットをもらって2万4５00円。決して安い価格ではないですが、ポーションとクオリティーを考えれば、そしてドリンクを安めに価格設定している点などを考えると抜群のコストパフォーマンスです。

さて次回は、イチボとカルボナーラを食べるぞと腹に決めて、このパラダイスを後にしました。

バルセロナ豆腐屋より告知　Información de Tofu catalán

2010-07-03T07:27:00.004+09:00

本日（7月3日土曜日）日本時間午後2時過ぎ、バルセロナ現地時間午前7時過ぎに日本のＴＢＳラジオ（ＡＭ９５４khz）で、豆腐屋店主の電話インタビュー(生）が放送されます。お時間のある方はどうぞ！

Hoy desde las 7 por la mañana más o menos del horario de España TBS Radio japonesa radiaré en vivo una entrevista con nuestro tendero(de Tofu Catalán).

超レア！ウイグル料理を食べる「シルクロードハウス」＠十条

2010-06-30T16:17:00.021+09:00

2010年6月、食べるの大好き仲間のOff会で、ウイグル料理を食べに行くことにしたデカ猫とチビ兎。

場所は、十条駅から徒歩５分、十条本通り商店街西通りアーケードにある「シルクロードハウス」（詳細はこちら）。

デカ猫は、数年前にウイグル料理の特集番組を見ていたのでかなり気になっていたわけ。

なぜ気になったのかというと、この番組が、もともとデカ猫が得意としていた「イタリア料理の源流はウイグル料理」と言っていたから。シルクロードを通じてパスタがイタリアに伝えられたというのです。確かに現在でもウイグルは麺類が主食。食べてみてどうなのかを体験したかったわけです。

一言でいって、ウイグル料理の特長は、羊肉と麺料理。イスラム教徒なので豚は食べません。両方とも大好物なデカ猫には、ずぅーと頭の片隅にウイグル料理がひっかかっていたわけです。

この店を切り盛りするのは、この店のオーナーで、ウイグルから「亡命」してきたユヌス・ヤセンさん。

チベットの暴動は記憶に新しいと思いますが、同時期（2009年7月）に新疆ウイグル自治区の首都ウルムチでも暴動があったのは「？」という方も多いのでは。

ウイグル人の独立運動に対する弾圧は、今に始まったことでなく、ユヌス･ヤセンさんは数年前にやむなく祖国を離れた一人です。

ユヌス・ヤセンさんは、中国政府の圧政と抵抗の歴史を綴った「ウイグル人の涙」という本を著しており、民族的な誇り高き人物。そして、ここで提供される料理は正真正銘のウイグル家庭料理というわけです。お店で話すと非常に気さくな方ですが。

また、ウイグルは別名東トルキスタン。地理的には中央アジアに属し、文化的にはトルコとの親和性が非常に高いのです。ただ、ユヌス・ヤセンさんによると、中国政府の下では、東トルキスタンという名称を使用すること自体が「国家分裂主義」として禁じられているそうです。

美味しいまずいだけでなく、このように食文化を通じて、背景にも関心や興味を持つことって重要だと思います。能書きより食文化の影響力って大きいですからね。著書まで購入して読んでいるデカ猫でした。

さてさて、食に話をもどすと、やはり私たちが食べたのも麺類主体でした。

ラグメンと呼ばれるうどんのような太い麺に野菜と羊肉のトマトソース（イタリアではラグーといいますね。関係あるのかな。文字通りラグーメンですから気になります。）がのった料理。赤い色がスパイシーな味を想像させますが、全然辛くはない。スパイスといっても、コリアンダーとかクミンでしょうか。爽快感が増すようなスパイスで、羊の臭みというのが消され甘味とか旨みが引き立っておりました。麺もスパゲッティやうどんよりもはるかに長く、韓国冷麺並みの長さを誇ってます。コシもあり、この店に行ったら欠かせないでしょう。

コルダマと呼ばれる手のかかるおもてなし料理は、オレキエッテ（耳たぶのようなショートパスタ）のようなショートパスタでした。多分これをみんなが注文すると厨房はパンクするでしょうね。作るの大変だから。

またバンシレというのは、羊肉を詰めた水餃子ともいえるし、ラビオリともいえます。個人的には大好きです。肉の味がダイレクトに味わえる「餃子」です。

ラグメン長し！！

おもてなし料理のコルダマ

水餃子風のバンシレ

麺類以外では、イスラム文化圏のいろいろなところで食べられるマトンカバブ(羊肉の串焼き）。ケリンという羊の胃袋（これは牛のセンマイとハチノスを足して２で割ったような食感。美味。）。

羊の腎臓（これも串焼き。ハツとカシラを足して２で割ったような味。もしメニューにあったら頼むべし！）グシュナンという羊肉のパイ。ポロと呼ばれる人参と羊肉の炊き込みご飯などなどを注文しました。マトンカバブはこの店のものはかなりやわらかくてジューシー。日本人好みの味でしょう。

オススメはポロ。上にのっている羊肉とヨーグルトを混ぜ込んで食べるが美味。ヨーグルトの酸味と肉の甘味、旨みが混ざって絶品でした。

手前からグシュナン、マトンカバブ、EFESビール

ケリン（羊の胃袋）
羊の腎臓
ポロ(これは美味！）

私たちはそれにトルコビールのEFESのピルスナータイプと黒を数本ずつとトルコワインなどを激しく飲でんで、さらに「クルミばっかし」（これは甘いくるみのパイの上に伸びるアイスが乗ってそうとう美味しい！甘い物好きは注文してください。）なんて遊び心のきいた名前のデザートやアイスクリームなども食べて、一人５０００円弱。

クルミばっかしのネーミングは遊び心あふれる
この店でこんなに食って飲んでの人はフツーいない？

でも逆に言うとよくこれだけ飲み食いしてこの金額ですむなあともいえます。

フツーに、一人でご飯なら１０００円前後～２０００円でしょうね。

一度はいってみる価値のあるお店だと思いますよ。

デカ猫は、食べログにも書きました。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13090798/dtlrvwlst/1806481/

あとウイグル料理に関心のある方は、こんな写真いっぱいのサイトみつけましたので、どうぞ。

http://www.geocities.jp/vinira2126/xjms.htm

ジャガイモ

2010-06-28T18:52:00.002+09:00

勝手に育ってくれたじゃがいものひとつが取りごろな感じだったので、掘ってみたらば････

んー･････。
去年よりは大きいけど、やっぱり小さい。
もうひとつに期待!

表参道・青山・原宿エリアの飲食店（２）

2010-06-23T22:16:00.010+09:00

先日のFonda de la Madrugadaに気をよくしたデカ猫は、表参道・青山・原宿エリアのいい餌場、いや美味しくてコストパフォーマンスのよい店を１０年ぶりくらいに物色し始めました。

２番目にあげるのが「青山　かまはち」です。なんだこれもそれなりに有名店ですね。

表参道交差点から渋谷方向に青山通りの左側を歩いて、２分くらいのところにある地下一階のお店です。場所も地下というところを除けば一等地だし、日本料理とか、和食の店、割烹とかに分類されているので、清潔感あっておしゃれで、ちょっと高いイメージがあります。

しかしこのお店は、もちろんちゃんと食事もできますが、「居酒屋で一杯」という軽い感じで入れます。これもポイント高いです。

階段を下がる前に今日のオススメの肴が出ているので、入店する前にチェックできます。子もちアジの塩焼１０００円というのが気になって入ります。

２人で入って看板のアジと豆腐サラダ、いしもちのから揚げ、野菜の炊き合わせを肴にとりました。

今が旬（６月）の子もちあじはかなり大きくて、身も卵も抜群に美味しかったです。上の写真です。

魚自身もいいのですが、塩加減、焼き加減ともいい仕事がしてあって、並みの居酒屋では食べられない味でした。

豆腐サラダは普通（職業的に厳しいです）においしかったのですが、いしもちは、かぶとやカマがぱりぱりで最高です。炊き合わせは関西風の味付けで、個人的にはもう少し甘味も欲しいですが上品にまとまっていて、これまた旬のソラマメと山椒の新芽にはうれしい気持ちにさせられました。

あとはビールと日本酒（懐かしかったので緑川本醸造２合をたのみました）。デザートに豆乳プリンと豆腐アイス（職業病です）まで食べて、しめて６０００円強。

「豊後水道の魚と豆腐彩々の店」、「当店は、日本料理本来の美味しさをお手軽にお楽しみいただくことをモットーとして、全て料理を手作りで提供しております。このためお料理によっては多少お時間のかかることがございますが、最高の材料を最高のタイミングでお召し上がり頂けるものと存じます」とうたっています。

豊後水道は、「関さば」「関あじ」が有名ですが、潮の流れでプランクトンが豊富で大型の回遊魚が多いのでも知られます。しかし、ただそれだけではない料理人の心を感じることができる店だと思います。さらにほめすぎかもしれませんが、おかみのサービス、距離感も見事です。

ただ難点が一つ。美味しい魚に、全席喫煙で煙いのには興ざめなので、ぜひ全面禁煙をお願いしたいものです。

パイナップルルルル

2010-06-22T18:03:00.001+09:00

デザートに今年初のパイナップル。かなりおいしいです♪

スナックパイン系らしいんだけど、食べ方がわからず。普通に切った。
どーすればいいの？？？？

夕食用の餃子をせっせと作ったぞい。うちの餃子は超シンプルっ!!

焼くのはデカ猫さんなんですけどね...

追記
わが家のシンプル餃子とは肉とキャベツしか入っておらんのですよ。。。。これが美味しいのですっ!!

Cambio del horario de Tofu Catalán

2010-06-22T12:36:00.003+09:00

Cambiamos el horario de la tienda de Tofu Catalán

C/Aribau119, 08036 Barcelona

Horario nuevo

Lunes a viernes de 11:30 a 15h y de 17 a 20h

Sábado de 11 a 15h

Domingo y festivo cerrado

Horari nou

Dilluns a Divendres de 11:30 a 15h i de 17 a 20h

Dissabte de 11 a 15h

Diumenges i festius tancat

バルセロナ豆腐屋の営業時間を以下のように変更します。

月曜日から金曜日まで

午前11時30分～午後3時までと

午後5時～午後8時

土曜日

午前11時～午後3時までです。

日曜・祝日は休業とさせていただきます。

場所は、C/Aribau,119　08036　Barcelonaで変わりませんww

どうかお引き立てのほどよろしくお願いいたします。

日本経済新聞

2010-06-15T14:02:00.003+09:00

日経６月１４日夕刊にカタルーニャの経済特集が組まれ、わがバルセロナの豆腐屋も掲載されました。

Web版の新聞にはないようなので、当該箇所だけ載せておきます。

"Nikkei", un giornale giapponese della economia, ha scritto degli articoli sulla economia catalana il 14 giugno usando 2 pagine. Anche il nostro negozio del tofu a Barcellona è stato pubblicato.

"Nikkei", un periodico japonés de la economía, escribió unos artículos sobre economia catalana el día 14 de junio usando 2 paginas. La nuestra tienda de Tofu en Barcelona está escrito tambien allí.

Fonda de la Madrugada en Harajuku

2010-06-13T22:30:00.022+09:00

久々の投稿です。デカ猫はいま日本に戻っているのだが、料理とはまったく別の仕事に追われている。Barcelonaに戻れるのは８月になりそうです。

今日は実はデカ猫とチビ兎のAniversario。

メキシコ人の知人が唯一本物のメキシコ料理が食べられるのはこのレストランとオススメしてくれたので、予約していってみた。Fonda de la Madrugada、夜中の食堂とはいい名前（！）だ。

有名だし、前から知ってはいたものの入りづらい店構えに入るのを避けていた。しかし実に満足度高いレストランだった。このところ表参道・青山・原宿からなじみの店がめっきり減ってしまったから、リピートしそう。

雰囲気は暗めでムーディー、デカ猫好みでした（でもトイレは真っ暗で不気味ですらあった。扉閉まんないし。本場メキシコのよう（笑）。こっちは要改善）。

飲み物はTequila Sunsetをたのみました。テキーラとレモン、グレナデンシロップにスライスレモンを入れるカクテル。食前酒として飲むのでフローズンでないのがGood！

前菜は２品。SopesとGuacamoleを注文。

Sopesはトウモロコシのパイの上にサラダとチーズ、豆をつぶしたものがのったカナッペだが、完成された味。オススメです。

Guacamoleはアボガドディップにトルティーヤのチップスに載せて食べるメキシコ料理の定番。おいしいし、量も多くて満足。ただ２人で５皿注文してしまった私たちには、あとから胃を苦しめることに（これは私たちのせいです）。

つづいてたのんだのはサラダとスープ。左下はEnsalada de la casa（当店のサラダ）。真ん中にはサボテンのマリネ、まわりにはトマト、アボガド、揚げた豚皮。トルティーヤにくるんで食べる。これも美味でした。ボリュームも満点。右下はSopa de lima（ライムのスープ）。酸味が利いた夏のスープです。タイ料理にも同じような味のものがありますね。チキンやフライドトルティーヤなどがはいっていて中身はメヒカーノです。

最後にメインのCarne asada a la tampiqueña（薄切りビーフのステーキ）です。付け合せは４種類。アボガドディップ（Guacamole)エンチラーダ（Enchilada）インゲン豆のすりつぶしたもの（Fulijoles)野菜のマリネだったが、Enchiladaや豆と肉を一緒にしてトルティーヤに巻いて食べると最高の組み合わせでした。これもオススメです。

いままで見ていただいてわかると思いますが、味もさることながら量が本場のメキシコ並みということが大きな特長だと思います。何を食べたかわからない料理を忌み嫌うデカ猫にとっては最適なお店ということになります。ただし注文する皿の数には要注意。大食いのデカ猫がいたにもかかわらず２人で５皿はおお過ぎました。

汗だくになり、満腹すぎるおなかを抱えて、食後にアイスティーを飲んでいたら、今度は、、、

Bossというバンドがそばに来てメキシコ音楽を何曲も生演奏してくれました。これだけのサービスがあって２人でジャスト１００００円というのですから、メキシコに比べたらいけませんが、東京ではコストパフォーマンスも高い店だと思います。Muy　Bien！！

シャイな....

2010-06-10T22:08:00.004+09:00

たまにー顔を見せてくれる。去年から一緒に暮らしてるんだけど、恥ずかしがりやだからまだお話も出来ないの。。。。

すばしっこいのよね～(笑)

試作

2010-06-06T19:38:00.000+09:00

肉まきまきまき

久々のわが家の畑情報。（いらない？）

2010-06-04T20:11:00.000+09:00

やはりライムの実は今年は無理そう。うむむ。
1月に無駄なエネルギー使ったしなぁ。。。。
それに比べ、レモンは元気そのもの。果実になる準備が着々と進んどるっ！
レタスの芽も出てきたぁ。
今度のインゲンは大丈夫かなぁ。

昨日のごはん。

・ごはん
・大根葉の味噌汁
・豆腐サラダ(自家製ラー油のせ)
・納豆
・お酒(めずらしーーっ！)

Barcelona

2010-05-28T20:12:00.001+09:00

バルセロナの写真upしないの～？と周りから言われる。
したいけど、全然写真ないわーーーーーっ!!
時間もあったはずなのにぃ、何故に撮ってないんだろう？？？

あっ、探したらブレブレのやつは見つけた～。

この日はデカ猫の仕事が早めに終わったので、一旦家に戻ってお出かけしよ～と話しながら帰る。しかし、家に着いたら二人とも眠くなってきて、、、「ちょっと、ひと眠り、、、、しよ。。。。かぁ」と寝てしまい、起きたら夜の9時前。
ひょえ～。＠_＠；

でもさ、バルセロナの９時って日本の夕方４時くらいの明るさなのさぁ～。あかるいぃぃ♪
だので！かなり出発が遅れて港にお散歩にでる。

コロンブスの塔。コロンブスが指している方向がアメリカ大陸だそう。
夜１０時前後に撮った写真かなぁ。
これ、登れるらしいと後から聞いたけど、チビ兎が行った時間は終わっていたと思われ。

すぐ近くに日本の小さなお台場みたいな「ポルト・ベイ」って所があるので、そこに行く。
数年前にスペインの景気が良かった頃、港を開発して造ったようです。
以前は朝の４時までやってたらしい。でも、近所の人が「うるさいっ!!」ってなって喧嘩で死人が出たとか。（あわわわっ＠д＠；）それからは、夜中の１時で閉まるそうな。

大きめなショッピングセンターが海の上にあるって感じかな。
ま、時間が遅かったので洋服屋さんは閉まりつつあったけど。
この建物の向かいは映画館。こっちは夜中まで上映してるみたい。
観ようかしら、、、と思うも気になる映画がなかった。ざんねーん。

そうそう、ポルト・ベイにはつり橋を渡って入るんだ～。
つり橋を渡っているとき、海から陸の夜景を見るために船が出てた～。お台場の屋形船みたいだね。（もちろん、もっと近代的な船だよ！）

この後、知り合いが働いているというBARに行って、一杯飲んで帰りますたとさ。

なんか旅行っぽいblogになったぁ～？
ぐふふ。

Salvador Dalí

2010-05-26T23:41:00.000+09:00

裏磐梯に行ったとき、たまたま泊まったホテルの近くに諸橋近代美術館があり、ダリの作品が展示してあるというので行ってきた。
全然人がいないから、2人であーだこーだ言いながら堪能しました。

あっ、そういや～Figueresに行ったときダリ劇場美術館(Teatre-Musee Dali)に行ったんだった～。

えーっと、えーっと。。。。。。。。。。

んーっと、んーっと。。。。。。。。。。

・・・・・・・・・・・・・・写真、あったっ！

チケット買おうと受付にいったら、ここは昔の入り口？？みたいで、あっち行け～って言われる。
クロワッサンだかパンがいっぱいくっついた壁。かわいい～♪

ダリの墓。

中はかなり楽しかったよ～♪いろいろ仕掛けもあったりで、ダリらしいですっ。
ダリがデザインしたジュエリーを展示する美術館も併設されていて、こっちもかなり面白いっ！行くべし！
どっちもダリファンじゃなくても、楽しめる美術館であります。

で、やっぱり地元の市場でうろうろする。

Tofu Catalán

2010-05-22T10:58:00.002+09:00

comer JaponesでTofu Catalánの事を紹介してくださってます。スペイン語でですが。。。

http://www.comerjapones.com/tofu

Facebook
http://bit.ly/ay7njG

Muchas gracias!! comer Japones.

悲しい

2010-05-19T21:36:00.002+09:00

私がいない間に、芽が出ていたインゲンとシソの苗が死んでいた。
・・・・また植えないと。。。

家の植物の調子も全体的に良くない。

天気が変だからかなぁ。

お土産

2010-05-19T20:55:00.001+09:00

前回、バルセロナに行ったときにドイツ経由だったので、ドイツのチョコをデカ猫に買ったら、デンマークかどこかのチョコだと渡したときに知って、ショックだった。
空港にはいろんな国のお菓子が並んでるから、気を付けて選んで心配だったから買うときに、レジの人に「このチョコはドイツのですか？」ってわざわざ英語で聞いたのに!!
そうだよ。ってレジの人、言ったのにーーーーっ！

美味しかったからいいけど。

そんなこともあり、次こそはちゃんとしたお土産買うぞ!!と意気込んでいた今回のバルセロナ行き。
ヘルシンキ経由。
フィンランドでしか買えないもの買ってくぞーーー!!!

行きは、トナカイと魚の缶詰をそれぞれ買う。
バルセロナで一緒にトナカイの缶詰を食べるも、びみょーｗｗ食べ方がまったく分からなかったのが敗因かも。（結局、魚の缶詰は忘れてきてしまった。）
帰りは、失敗を踏まえてやはり無難なお菓子を買うことに。
それが、これ↓

最初は除外していたのだけど、いろいろなお菓子の説明書きを読んでいるうち、どうやらフィンランドのものらしいと分かったので買ってみることに。
日本に帰ってきて、箱を開けてみると中にはFazerの成立ちが英語で書かれていて、やはりヘルシンキでお店を始めたと書いてる！でも、始めた人はフィンランド人ではないみたい。
後日調べたら、北欧の皇族も食べるフィンランドでも有名な老舗チョコメーカーらしく、現在はパンやケーキも作っていて、人気らしい。
今度はGEISHAシリーズのチョコを買ってみよ～♪

えっと

2010-05-18T01:24:00.002+09:00

前回の記事は下げました。
なんか暗いしｗ
まー、あーゆー領域の事は難しい。
宗教観とかそういったところからだいぶ離れて、多様性(？)を重視しする中で生まれた職業だったり、儀式(？)をするのがもてはやされる時代なのかもね。
宗教的な考えを重んじる気も軽んじる気も自分にはないけど。
どちらにせよ、生きてきた時間（人生）が重要かなと。
長くても短くても、自分にとっても周りの人にとっても。
そんな大層なこと言えるこのなんざ、なーーーーんもしてないくせに、また偉そーに語ってみる。
いやいや、立派な事したから意味のある時間(人生)でもないわな。。。と、自分で取り繕ってみるｗ
読んでない人には分からない話ですみません。

テスト

2010-05-05T20:06:00.000+09:00

今日で休みは終わりだよ。

Tofu Catalánより

2010-05-02T19:09:00.001+09:00

Tofu Catalánの営業時間が変わります。
午前中の営業時間が30分遅くなります。現地の方、お間違いなく!

ちまたでは食べるラー油というものが流行っているようですが、ぐぅたら兎は食べたことも見たこともありません。こんなに流行る随分前から存在は知っていましたけど。。。。
そんな、ぐぅたら兎が食べるラー油を作ってみましたよ！

沢樹舞のおうちでごはんの作り方を参考にしました。舞ラーといいます。
沢樹さんは（社）日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザーやライフスタイル・プロデューサーとしてテレビや雑誌で活躍されている方です。元モデルさんだけあって、ほんと美人でうらやましいっす。

しかし、ゴマはお弁当用に買った黒ゴマで代用。
フライドオニオンも近くのお店で売っておらず、自分でフライドオニオンなるものを作ったのですが。。。かなり心配。レンジで簡単に作れるフライドオニオンというのを参考にしたものの、うまくカリッとならない。しかたなくガスオーブンでガッツリやって何とか。。。。。

なにはともあれ、ごはんと一緒に食べました。美味しかったです！
野菜炒めに使ったり、いろいろ使えそうです。
しかし、危険な食べ物だな～。気をつけよ。

あ、今日はテレビでサルデーニャのことやるんだっけ。観よ～。

Tofu Catalánからの告知

2010-05-01T19:28:00.004+09:00

人員募集!
①月曜日から土曜日までフルタイムで厨房仕事（弁当を作る仕事です）をできる方。
②週一回毎週土曜日午前11時から午後3時までの豆腐屋店舗での販売スタッフ。レジスターの管理、日本語とスペイン語で豆腐・がんも・弁当などの商品の説明、販売の仕事。
労働許可を持っている方限定。
メールにてご連絡ください。
Tofu Catalán公式サイト
メールアドレス
info@tofu.gr.jp

もう５月だよ

2010-05-01T03:10:00.000+09:00

他の人は昨日の動画、楽しんでくれたかなぁ。
もしかして、私だけ？まあいいや。
突っ込みどころ満載すぎて、どこから突っ込んでいいかわからねーよって感じだよね。。。
とりあえず、納豆の食べ方が違うことは彼らに正しておきましたよ。
ちゃんと分かってくれたみたい、良かった♪
でもね、納豆食べてるとき「美味しい」って彼らは言ってたんだよ～。あれでも。でもさ、やっぱり日本人としては「あああっ、違うんだよっ！」って言いたい。
次回もチャレンジしてほしいですな。
納豆を買っていたって事は月曜に撮ったんだな、あれは。
チラッとデカ猫も写ってましたのう。ははは。
ただ、肝心のお弁当はどうだったのー？ｗｗ

そういえば、チーズを日常的に食べる国の人達ほど意外と納豆が駄目な人が多かったりするんだよね～。
ブルーチーズの方が臭いやんっ！とか思うんですが。。。これも食文化の違いってやつですかね。
そういうぐうたら兎は臭豆腐は食べれない。
ブルーチーズは食べられるようになったけど、臭豆腐は食べないと思うわー。ごめんなさい。

明日、土曜日はバルセロナは祝日。ということは、二日間お店がお休みです。
明日はゆっくりできそうだね～。
一週間お疲れさんでした！
日本もGWだよ～。

ついにきたよ!!

2010-04-29T18:46:00.007+09:00

うすうす感ずいている方も多い思いますが、最近。。。。。。。。ネタ切れぎみですｗｗ
いや、だってさ、、、タイトルにもあるように。。。。ぐぅたら人間もといウサギですから。
こんなにまめにblogを更新していたことがかつてあっただろうかっ！いやないっ!!

しかし、そんなぐぅたら兎(あれ、名前変わったの？)を助けてくれる、すんばらしいスペイン人が!!!現る!
しかも(ぐぅたら兎にとって)待望の動画ですっ!!
題して「豆腐でピクニック」ｗｗ

もう、BGM最高ーっ!ｗｗ
とにかく、楽しんでいただいてるみたいで何よりです。
紹介しているサイトはこちらです。コメントも結構あって、嬉しい。
豆腐でピクニック、バルセロナで流行ったらいいなぁ。

ちなみに、前回書いたバルセロナ在住の方が紹介しているblogはこちらです。
Barcelona+++Tanken
バルってハニー！

これ以外に、Tofu Catalán紹介している所がありましたら、どんどん教えてください!
ぐぅたら兎を助けてくださいまし～。

らららら～♪

2010-04-28T01:19:00.000+09:00

今日は2人の友人からお土産を貰った。NYと広島のお土産だいっ!!わぁーい♪嬉しいなっ\(^0^)/
一人では食べきれない量なので、家に誰かが遊びに来たときかデカ猫が帰ってきてから食べることにしよ。
ああ、楽しみぃぃ。

昨日のblogで、スペイン語だぁカタルーニャ語だぁ書いたけど、実際は殆ど喋れない。
まあ、挨拶とか道聞いたり買い物とか最低限は出来る。
けど、むつかしー話は無理。
英語にくらべると、イタリア語とかスペイン語は全然聞き取りやすいから、まじで助かる。
デカ猫はあっちゅーまに話せるようになるから羨ましい。
もちろん努力の賜物だけど。
私も見習わなきゃね～。
これを機に、もうちょっとスペイン語勉強しようかなぁ。

ねむー

2010-04-27T01:52:00.000+09:00

バルセロナに住んでいる方がblogでうちの豆腐屋のことを書いてあるというので、探してみる。
おー、あるある。嬉ぃな♪
喜んでいただいてるようで、何よりです。
また来てくださいね～（＾＾）/

昨日(今日？)は久しぶりに豆腐ハンバーグを作ってみたぞい。繋ぎになるもの入れてないから形わるー。

大根おろしと葱をわんさかかけて。。。。

では、おやすみなさい。

ＯＰＥＮ!

2010-04-27T00:00:00.033+09:00

Tofu Català

auténtica comida japonesa

el 12 d´Abril INAUGURACIÓ!

Aquí podreis encontrar auténtico Tofu (cuajada de Soja) y Obento (comida para llevar) japonés.Una comida muy sana y buena para mantener la línea.

Aquí podeu trobar autèntic Tofu(quallada de Soia) i Obento (menjar per emportar) japonès.
Menjar molt sa i bo per mantenir la línea.

izquierda/esquerra : Tofu 1.9euro～
derecha/dreta : Obento con bistec de tofu/Obento amb bistec de tofu 6.8euro～

izquierda/esquerra : Tofu frito/Tofu fregit(Atsuage) 1.9euro
derecha/dreta : Katsudon 5.8euro

izquierda/esquerra : Tofu mixto/Tofu mixte(Ganmo) 1.9euro～
derecha/dreta : Donuts de soja 0.8euro～

C/Aribau,119 08036 Barcelona

Horario
Lunes a viernes de 11:30 a 15:00h y de 17 a 20h
Sábado de 11 a 15h
Domingo y festivo cerrado

Horari
Dilluns a Divendres de 11:30 a 15:00h i de 17 a 20h
Dissabte de 11 a 15h
Diumenges i festius tancat

E-mail:info＠tofu.gr.jp
TEL/FAX:93 453 73 52

Ver mapa más grande

久しぶりに庭の様子をみる

2010-04-26T02:09:00.001+09:00

デカ猫がバルセロナに行く直前、芽が出はじめてしまったニンニクを植えていった。
昨日見たら。。。。

結構育ってる～！
でも、これってどうすんだろ。収穫っていつ～？

しかし、バジルは寒さと雨で完全にやられてる。。。
駄目そうな葉を落としたけど。。。。元気になるかな。

あ、セージの花が咲きそう!!!どうしよう。。。切ったほうがいいんだよね。
でも、花見たい。

去年、多年草ハーブを植えたのに殆ど枯れてしまって、違うものを植えなきゃと思ってたら、少しずつ芽が出てる！去年落ちた種が育ったみたい。また一面緑の絨毯になるといいな。

豆腐屋の記事ばっかりだわーーー。
つーか、他に書くことないんだけどね。。。ははは。
ごちゃごちゃして見ずらいですね、すみません。整理したいな。

それから、豆腐屋さんの名前について。
気にならない人もいるかと思いますが、
正式名称はスペイン語(カスティーリャ語)でTofu Catalánです。
ここのトップに上げているオープン告知はTofu Catalàはカタルーニャ語です。
説明は両方載せてあります。
告知をスペイン語だったりカタルーニャ語だったりで、気持ち悪くて（笑）私が悪いだけか。。。。
これからはトップページ以外はスペイン語で統一します。すみません。

バルセロナの人はもちろん両方読めますが、両方表記するのが一般的。
看板とかも必ずカタルーニャ語を入れないといけないという決まりがあるし。
説明を見ると、ちょっとづつ違うのよね～。
Tofuは一緒だけど、“日本”は違う。ややこしー。
みんな混乱しないのかしら。
まぁ、日本語もいろいろあるから同じか。
ちなみに看板のJAPÓはカタルーニャ語。

語学は難しい。

Tofu Catalánから告知

2010-04-25T05:39:00.009+09:00

人員募集!
月曜日から土曜日までフルタイムで厨房仕事（弁当を作る仕事です）をできる方を募集しています。
メールにてご連絡ください。
Tofu Catalán公式サイト： http://www.tofu.gr.jp/
メールアドレス： info@tofu.gr.jp

どうかよろしくお願いします。
もし在住のご友人に知らせていただける方がいれば助かります。

Tofu Catalánから告知

2010-04-24T23:32:00.004+09:00

４月２６日月曜日に限定５０個で納豆を販売します。
予約等は受けられませんのでご容赦ください。

たくさんの方が待ち望んでいた納豆の登場です!
数に限りがありますので、お早めにどうぞ～♪

出張・豆腐屋日記

2010-04-23T08:28:00.002+09:00

mixiからご覧になっている方、mixi日記の更新があまり出来なくてごめんなさい。
いつも、皆さんの励ましには本当に感謝しています。いつもありがとうございます。

お店の方は、一週間たってみんな慣れてきたとは言っていましたが、やはりいろいろ大変みたいです。
いつだったかも、久しぶりの電話で一言話したあとには寝ていましたww
メールbox見たら、40件以上もたまってて見る気もおきないと言ってました。

おかげさまで、お豆腐もお弁当も順調に売れているようです。お弁当は完売する日もあったと聞きました。追加で作ったりもしてるようです。
欲しいお弁当が店頭にないときも材料と時間があれば対応出来る場合がありますので、ぜひ店員さんに聞いてください!

昼は日本人が多いそうですが、夜はスペイン人が多いそうです。
スペイン人はお弁当よりも豆腐に興味があったのようですが、最近は結構お弁当を買ってくれるようになったと聞きました。最初は１つ買っていく人が殆どでしたが、3.4個まとめて買っていくとか!嬉しいです。
やはりバルセロナの人は白いご飯はあまり好きではないようです。
一日目にそれが分かったので、今は炊き込みご飯を出しています。(全部なのかちょっとわからいですが････すみません)
日本人も炊き込みご飯は好きですから、問題ありません。

また懲りずに覗きに来てくださいね♪

tokyoは最近寒いです。
バルセロナはどうなのかな？

今日は金曜日、明日は休日の方も多いですよね。
がんばりましょ♪
Have a nice day.
Que pase un buen dia.

ノンホモヨーグルト

2010-04-21T23:56:00.006+09:00

突然ですが、チビ兎は牛乳が体に合わないので殆ど飲みません。(すぐお腹痛くなるw)
なので、ヨーグルトをたまに食べます。でも、○ル○リ○ヨーグルトとかそういうのも好きじゃない。わがままww
で、最近美味しいと思って食べているのが、ノンホモヨーグルト!!!!です。

えっ？ノンホモってなによ～。とお思った方。
子供の頃、牛乳を飲むときは容器を振ったり逆さまにしてから飲んだ記憶がありませんか？
それが、いつからかそんなことも容器の注意書きから消えて。。。それはなぜか。
最近の牛乳は殆どホモジナイズ(均質化)しているからです。(ホモゲナイゼーションとも言いいます。)

えっ？だからー、ホモジナイズってなによ～。とお思った方。
牛乳に含まれる“脂肪球”を砕き、飲みやすくした牛乳のこと。そうした方が甘みが増して美味しくなると言われています。
余談ですが、脂肪を砕かないことにより、ゆっくり時間をかけて消化され、牛乳のもっている栄養が体に吸収されやすくなるそうです。子牛を育てるときはノンホモ牛乳を飲ませないと子牛がうまく栄養を吸収できず、栄養失調をおこしてしまうのだとか。

デカ猫はノンホモ牛乳が好きなので、家ではもっぱらこれを買ってます。
カプチーノも断然こっちの方が美味しいとデカ猫は言ってる。たまーーーに気が向いたときにチビ兎もちょびっと飲みますが、ノンホモの方が甘くて美味しいと思うのですが。どうなんだろう。

そんなわけで、ノンホモヨーグルトも同じく均質化されていないヨーグルトのこと。
ノンホモヨーグルトは２層になっていて上部のクリーム分はくせのない良質のチーズのような味わい、下部のさっぱりとしたさわやかなヨーグルトに分かれてる。それを混ぜると、まろやかで深い味わいのあるヨーグルトになるのです!!
ほんと美味しいので、ぜひ試しに食べてみて～!全然違うから！

写真を載せようと思っって冷蔵庫見たら無かった。そういえば、朝に最後の一個食べちゃったんだった。ああああ。がっくり。

こんばんわ～

2010-04-20T23:55:00.001+09:00

昨日は日記を久しぶりに休んでしまった。
っつーかね、書こうと思ってPC立ち上げてる間に寝てましたｗｗ
ベッドの上で書こうとしたのが間違っていたようです。所詮、ぐぅたらだから。
電気つけたまま･･･デンコちゃんに怒られる～。

昨日は仕事した後、家の掃除で疲れてしまったみたい。
骨折してからちゃんと掃除してなくて(汗)いつもより時間がかかってしょうがない。
今日もちょっとやりました。まだ終わっていないので、明日もやらないと。･･･いつ終わるかな。

さて、豆腐屋さん情報で～す。

数日前にオープン記念で販売したいなりずしが好評だったようで、通常メニューになりそうだとかならないとか。どうなんですかデカ猫さん？

☆お知らせ☆小野寺あき展

2010-04-18T23:55:00.002+09:00

小野寺あき展は東風画廊にて現在開催中です。
東風画廊はTofu Catalán店内の一角にあります。
ぜひ、お立ち寄りください。

★小野寺あき・プロフィール
１９７５　東京に生まれる
１９９８　東京造形大学卒業
　　　　　陶芸指導のためホンジュラスにわたる
２０００　帰国、神奈川県藤野町にて制作。以後毎年個展、グループ展を行う。
現在の活動拠点はバルセロナ。

お知らせ～

2010-04-17T20:39:00.001+09:00

スペインの日本料理店などを紹介をしているCOMER JAPONES.COMでTofu Catalánが紹介されました♪嬉しいです!!
紹介されているページはこちらです。↓
http://www.comerjapones.com/tofu(スペイン語です)

家の近くでたまにやっている青空市場の前を通る。苺が食べたくなって、買ってきた。とちおとめ。

ちらしずしフェア

2010-04-16T21:27:00.000+09:00

やっぱ、和食(日本食)＝寿司っていうのは外せないものになっているようですね。
豆腐屋でさえも、寿司は置いてないのか？と結構聞かれるらしい。
寿司は握れないけど。。。。いなり寿司＆ちらし寿司ならとやってみたようだけど、美味く出来たかしら。
そういえば、今回のこととは関係なく、いなりの研究を去年やってた。
時間がたっても美味しい、いなり。いや、むしろ時間が経ったほうが美味しい、いなり。
成果はいかに。

しかし、今日は寒かった。
もういいかげんいいかなぁと思ってライム達を家から出したら雨だし寒いし。。。大丈夫かな。
相変わらず、葉っぱ少ない。

昨日に引続き、春菊をパスタにしたらなかなか良い♪
トマトはフレッシュなのを使うらしいけど、無かったから缶詰で代用。

カジキマグロと春菊をポン酢でいただく。うまし。

時差を感じるとき

2010-04-15T21:46:00.000+09:00

バルセロナ時間14日夜中、日本時間15日早朝にチビ兎の携帯メールが鳴る。

デカ猫からで。。。

題名4月15日
オープン記念第二弾でいなりずしフェアやります。３個セット2.9euro
個数限定売切れ御免です。

つぶやいてください。

ちょー眠くってさ、全然意味わかんなくて。

つぶやけねーよって思ったさ。

でも、その後すぐにがんばってつぶやいたよ。

冷蔵庫をみたら、白菜ときのことシソで和風パスタした。意外と旨い。白菜パスタに合う。盛付け下手っぴすぎ！

Tofu Catalánからの緊急告知です!

2010-04-15T07:07:00.003+09:00

好評につきオープン記念第二弾、いなりずしフェアやります!!!

バルセロナ時間4月15日　　３個セット2.9euro

個数限定売切れ御免!!

営業時間や場所の詳細はこちらです。

出張・豆腐屋日記

2010-04-14T10:11:00.004+09:00

初日に来てくださったお客様、お豆腐、お弁当はいかがだったでしょうか。
感想・辛口評価待ってます。ｷｬｰ(≧▽≦;)
ぐぅたらのコメント・アドレス(deka.chibi.gutara@gmail.com)Tofu catalán(info@tofu.gr.jp)、mixi、twitterどれでもOKです。もちろん、直接お店でも嬉しいですよ♪

バルセロナ初の豆腐屋、営業開始二日目。
今日も沢山の方が来てくれました。なかには、二日連続でお店に来てくださった方もいるとか!ありがとうございます。
一日目は、やはりお豆腐を買っていかれる方が多かったようですが、今日はお弁当が好調だったようです。
そうそう、昨日は玄米おにぎりが大好評だったみたいですね～。
なんと！昨日に引き続き、今日はチビ兎に会いに来てくれた素敵な!方がいらしたそうで、ありがとうございます。
残念ながら、チビ兎は東京で草食べてます☆近いうちにバルセロナでピョンピョンするかもです！
いや～、夫婦で人気者ですね。(←ここ、ずばっと突っ込むところです!)

東京は天気が良いですね。
良い一日をお過ごしください。
Que pase un buen dia!

報告です♪

2010-04-13T11:35:00.001+09:00

先ほどデカ猫から連絡がありました。少しですが、ここで報告させていただきます。(mixi日記を楽しみにしている方、すみませんがしばらくお待ちください。)

開店前からお店の前に長蛇の列が出来てたようで!!嬉しい限りでありますっ!!!!
写真がないのが残念ですっ。誰一人として、そんな余裕はなかったようです。
スペイン人の方も含めて、予想していたよりも沢山の方が来てくださったようで、ありがとうございます。
デカ猫に会いに来た奇特(!?)な方もいらっしゃたようで、ありがたいです☆さぞがっかりしたでしょうww

しかしながら、開店直前に機械の故障などのトラブルがあり、豆腐やお弁当が思うように作れなく、出来上がるまでお待ちいただいた方や買えなかった方もいたかと思います。
開店したばかりとはいえ、申し訳ありませんでした。
現在、善処すべく準備をしています。勝手なお願いかとは思いますが、ご理解いただけたらと思います。
よろしくお願いいたします。

お店に来ていただいた方、ありがとうございました。
ぜひ、またお越しください。

そわそわ

2010-04-12T18:55:00.001+09:00

落ち着かないです、はい。
仕事しろ！

ああ、やっぱり私も行けばよかったーーーーーっ！と思ったけど、何も出来ない。
むーん。

昨日連絡もらって、起こった事態にただただ驚くばかり。
どうやら、機械を設置して試作をした段階では店の工事が遅れていた為に今回助けてくれた２人が電源から直接つないでいたので大丈夫だったのですが、その後の工事でスペインの電気屋さんが間違えて配電盤に繋げてしまったらしいのです。
豆腐を作る機械など向こうには無いですから、良くわかっていなかったのでしょう。

バタバタすぎて断片的にしか情報が私の耳に入ってこないのですが、さっき、ちょこっとだけ連絡もらいました。
向こうはまだ朝の6時くらいだけど、お店で作業始めるそうな。
やっぱり、応急処置した機械だと普通よりも作るのに時間がかかるようで。
昨日も１時くらいまで仕事してたらしい。心配だぁ。
間に合いますようにぃ。

励ましの言葉くださった方、ありがとうございます。
今日行きます！と連絡くださったバルセロナ在住の方、ありがとうございます。お待ちしてます。

ではでは、もうすぐですね！
バルセロナ時間午前11時、日本時間の19時、本日お豆腐屋さんの開店であります～。パチパチ♪

気持ちを落ち着かせるためのクスリ。

Tofu Catalán　とうとう明日開店します！

2010-04-11T21:00:00.006+09:00

明日、4月12日（月）にバルセロナで初の豆腐屋が午前11時より営業開始いたします。
元々は去年にオープン予定でありました。
しかしながら、工事の遅れや書き出すときりがないほどのたくさんの問題に直面。
遅れること数ヶ月、やっとのことで迎えることが出来ます。

現地からの連絡によると、開業を目前に控えたある日、最も重要な「豆乳絞り機」が壊れていたことが判明。
原因は、機械の動力源が「逆接続」になっており、運転した際にポンプのモーターが逆回転したことにより壊れてしまったのです。
絞り機が動かなければ豆乳をつくれず、つまり豆腐も油揚げもおからもつくれません。もちろんお弁当もつくれません。
全員、開業中止を覚悟したそうです。
そんな９日夜、機械の据え付け等をしてくれた技術者２人が突然お店に現れます。２人は「バルセロナでの開業を自分の目で確かめたい」と言って、社長に無断で日本からバルセロナに来たのでした。
２人はすべての機械を再チェックし、機械を緊急改造してくれ、豆腐が作れるようになったということです。
ほんと、技術者の２人に感謝ですっ!!

☆☆お知らせ☆☆

４月１２日午前１１時バルセロナで初の豆腐屋(製造直販)がオープン。
豆腐、がんもや油揚げはもちろんのこと、豆腐を生かした手作りお弁当を約10種類、日本の調味料等も販売します。
場所はC/Aribau,119
地下鉄 Diagonal(ディアゴナル)駅から徒歩6分、州鉄道 Provença（プロベンサ）駅から徒歩4分

開店記念特別セール
日本製食品ラップ（22cm×100m、30cm×100m、45cm×50m）
食品容器Ziplock
先着５００名に２ユーロ均一で販売します。
※お一人様１回１個でお願いいたします。

TOFU CATALAN
C/Aribau 119 08036 Barcelona
TEL&FAX:93-453-7352
E-Mail:info@tofu.gr.jp
C/Aribau,119 08036 Barcelona

営業日　月～金　11:30～15:00　17:00～20:00
　　　　　　土　11:00～15:00
　　　　日・祝　休み

地下鉄 Diagonal 駅から徒歩6分
州鉄道 Provenza 駅から徒歩4分

お店の外観です。「TOFU」の文字が目印です☆

土いじりする

2010-04-10T20:15:00.001+09:00

昨日、花屋でいろいろ買った。今日は天気が良かったので植替えしまつた。

花ねえしｗｗ

左からパセリ、さんしょう。
バジル。
写真ないけど、今年もシソ買いました。(さんしょうの奥にぼんやり写っているのがシソです)

ほったらかしにしてたハーブ達、勝手に育ってる。偉いね。

ついで畑にインゲンとルッコラの種まく。
今年も豊作になりますように。

でね！
去年ジャガイモ植えたけど全然育たなくて、うちの畑じゃ浅すぎてだめなんだなぁと思ってたんだけど、久々に畑見たら。。。
これ↓ジャガイモじゃない？？？

取り残した、ジャガイモが芽を出したみたい～っ！
今年はいけるかもしれない。ふふふ。

まだ、レモン残ってるんですけど。。。

ちょっとお知らせ。
ここを見に来ている方はたぶんmixiから来てる人が多いとは思いますが、
mixiでも料理人自ら料理のことをいろいろ語っていたり、お店のこと書いているみたいなので、知らないよ！という方はよろしかったら覗いてみてください。
ワタクシmixiに入れない人なのでよく分からないのですが、バルセロナとかスペインとかのコミュニティーに行くといいようです。スペインのイベントとか？
分かりにくくて、すみません。

よろしくお願いします☆
mixi

あと3日、バルセロナはあと4日

2010-04-09T22:56:00.003+09:00

バルセロナに行く前日、デカ猫がキッチンで何やらゴソゴソ。
何か作るの？と聞くと、
「今閃いたんだ。だから今から作ろうと思って、ベジタリアンメニューなんだけど、もう少ししたら出来るから。そしたら食べよう」
もう試作はしないと言っていたのに、、、、さようですか。
閃いちゃったんじゃ～、しょうがない。
ベジタリアンメニューはまだまだ悩みが多くて、試行錯誤中なのです。
見た目は地味だけど、美味しく、皆が食べられるもの。
ベジタリアンメニューだから、、、、みたいなお弁当は嫌なのね。
お肉や魚が入っていないベジ弁当でも、普通の人も満足できるお弁当を。
デカ猫さんなりのこだわり。

バルセロナに着いたようです。
ついて早々、お店で開店準備しているみたい。
がんばれ～！光線、東京から送ってます。

成田から出荷。。。ではなく出国

2010-04-08T23:12:00.005+09:00

さっき成田で見送ってきました。遅い便だから空港ガラガラ。
昨日までかなりバタバタ、出発当日の朝パッキング。最後の食事はゆっくり食べようかと早めに出かけました。
うどんが食べたいと言うので、途中うどん屋さんに入る。
横に座った外国人が、上手に箸を使って嬉しそうに笑顔で盛り蕎麦を食べる姿をみてほっこり。蕎麦が好きなのね～。
注文した食事が運ばれてきて、、、、うどんダシの分析始まる。私が頼んだ食事も食べて分析。
やっぱり終わらない～(笑)。
ま、しょうがないか。
豆腐作りもそうですが、お弁当も結構手作りにこだわっているのです。
付け合せに野菜のぬか漬けを入れてるんですが、お店の自家製ぬか漬け。ぬかはごはん用に仕入れている有機玄米を精製して出来る生ぬか。
じつは、チビ兎は母親の自家製ぬか漬けで育ちました。だから、今も自分達でぬか床作って食べてる。
そんな感じをバルセロナのお弁当に再現してます♪

空港のVIE DE FRANCEにあった、空あんぱん。

中は生クリームと餡子の二層。

Lista de Comida para llevar

2010-04-07T19:48:00.003+09:00

店内用のどんなお弁当が置いてあるか判るようメニュー。
日本人には必要ないけど、日本語とスペイン語で書いてある。

最初は写真も良くないしレアウトもイマイチだったけど、カラー印刷してラミネート加工してらしくなった、、、、かな。
駄目な写真も加工ソフトがあると一発で良くなるぜ。デジタル万歳！
心残りはユーロ記号がどうしても打てなかったことですかね。
かなりググッていろいろ試したんですが、出来なかった。

最後の試作

2010-04-06T10:21:00.000+09:00

昨日の昼ごはんは試作の親子丼。

これで日本での試作は終わりらしい。あとはバルセロナで開店準備をしながらの試作。
とりあえず、おっつかれさ～ん！
blogには全然書けなかったけど、去年からほぼ毎日のように作り続けていたお弁当の試作。
いや～、かなり大変でした。
デカ猫はもともと料理好きな人で仕事に関係なく勝手に研究したり、１００人単位の料理を作ったりしたことはあったけど、お弁当作りは初めて。
研究の為に色んなところのお弁当を食べ比べしては作り、行き詰ったときにはヒントを貰う為に外に食べに行っては作り。そんな日々が続いてました。
試作の感想を言うのもそれはそれで難しく。二人とも食事は楽しく食べたいっ！と強く思っているのですが、試作を始めてからというもの研究に没頭するあまり単純に食事が楽しめない、、、そんなこともありました。
開店後も改良したり、新しいメニューを考えたりするのだから、終わりなんてないんだろうけど。
バルセロナの人に「美味しい！」て言ってもらえるといいな。

Aloe Vera amb Aigua de Roses

2010-04-05T22:38:00.006+09:00

Barcelonaから帰る最後の夜に、友人の奥さんがプレゼントしてくれた化粧水。

ある日、奥さんと一緒に居たときすごく良い香りがしたので、何の香水をつけてるんですか？と聞いたら、「化粧水よ～♪ここ(バルセロナ)で買ったのよ。」と言って見せてくれたのがこのボトルでした。
ボトルのラベルを見ると分かると思うのですが、完全に手づくりの化粧水なのです！お婆さんが一人で作っているので、一度に少ししか作れないんだとか。
ラベルにはカタロニア語で「バラの水入りのアロエベラ」と書いてあって、蓋がしてあってもボトルに顔を近づけただけでバラとアロエの素敵な香りがするのです♪ 少しだけつけさせてもらうと、さらっとした感触で肌もしっとり。
本当にすごく香りが良かったので私も欲しくなり、買ったところを聞くと、Sagrada Famíliaの近くで土日に不定期に開かれる市場で買ったとのこと。
私もまた買いたいと思っているんだけど、毎週やるわけじゃないからなかなか買えなくて、、。と残念そうに話す奥さん。
あと数日で日本に帰ること決まっていた私はとても買えそうにないなぁと思っていたら、帰る前日に市場がやっていたので、奥さんが私の分も買ってきてくれたのでしたっ!!うれしいっ!!!!

Sagrada Famíliaに土日に行ったときには、是非市場を探してみてください。そこでしか買えないいろんな物が売ってますよ♪

４月だよぉ

2010-04-03T12:10:00.007+09:00

バルセロナのお豆腐屋さんがオープンするまで、あと一週間ちょっと。
1番最初にこのお話を聞いたときはまさか自分もその手伝いをすると思っていなかったので、何だか考え深い。

私がこうしてblogを書いている間も、デカ猫はお弁当の試作をしております。
後で写真撮って試食という名の昼食だい☆

数日前に試作したから揚げ丼。

つぶやき

2010-03-31T21:10:00.005+09:00

つぶやき始めました。ぼちぼちつぶやいてます。たまーにお店の宣伝もちょっとだけつぶやいたり。。。。
いつまでつぶやけるかわかりませんが、しばらく続けようと思います。
フォローしてくれる人募集中！！(笑)
blogもそうですが、こーゆーの始めるとなんとなく友達少ないの実感したり。
まー、本当に友達がいない訳じゃないからたいしたことないのかもしれませんけどね。

昨日、久しぶりにヨガをやったら少し体が軽くなった。ほんのちょびっとしか出来なかったのに。。。
すごいなぁ。
やっぱり体動かすと気持ちがいいもんです。
出来ると思っていなかったのに、先生がスタジオに誘ってくださったおかげです。
感謝♪

早く骨くっついてっ！

バルセロナの旅

2010-03-29T11:00:00.008+09:00

旅といっても仕事しに行ったんで、殆ど旅らしいこともしてないいし、写真も撮ってないんですが。
日本に帰る直前に連れてってもらった、Montserratの修道院。

日曜のミサになんとか間に合って、少年合唱団（？）の歌を聴けました。
建物の中はすんごい人でぎゅーぎゅー。いつもそうみたいです。
ここは歴史的にも重要な場所だもんね。

黒いマリア像が見つかった建物。すんごい所に建てたもんだよ。

レプリカだけど、黒いマリア像も触ってきたよ。本物はバルセロナ市内にあるらしいんだけど、観に行く時間が無かったので。
ケーブルカーでこのさらに上に登ったんだけど、おもいっきりガスってて何も見えなかった（涙）かなり寒いし、最後は雪まで降ってきて。。。。

Figueresの市場。私、観光地よりこーゆーのが好きです（笑）

ハチミツとか買いたかったけど、大きいサイズのしかなくて諦めました。

この市場で、テリーヌと生ハム買って近くの公園でランチしたよ～♪
テリーヌはフランスを思い出す味でした。
フランス近いからフランス人もたくさんいたよ。

ショップカード

2010-03-28T19:01:00.002+09:00

お店のショップカードをせっせと配って宣伝。
ま、主にバルセロナでですがね。

デザインは私がやりましたのっ!!
すみません、自慢です。

豆腐ハンバーグ

2010-03-26T17:17:00.004+09:00

随分前にひとりのときに作ってみた豆腐ハンバーグ。

なかなか美味くできたと勝手に思ってるよ。

ま、デカ猫さんのハンバーグの方が美味しいとは思うけど、、、、

すごーっ!!(ｂｙチビ兎)

2010-03-09T11:46:00.005+09:00

中に入れず････外から眺めるだけ。十分です。

お店のオープンが待ちどうしいですなぁ。

あ･････お店の写真全く無いよ。

何しに行ったんですか、自分はっ!!

レッサーパンダ

2010-01-25T00:02:00.005+09:00

かわいい♪

数日前に友人と友人の子供と野毛山動物園に行ってきました！
大人達はすごく久しぶりの動物園だったので、子供よりも興奮しておりました☆
子供はビクビク。
ま、そんなもんだよね~。
しかし、横浜市は無料の動物園とかいろいろあって良いですなぁ。

Firenze

2010-01-18T01:00:00.008+09:00

デカ猫です。

Firenzeに到着しました。BCN（バルセロナ）に豆腐屋を開くという一大EVENTの前にItaliaに来てしまいました。まあこのBlogは、とりあえず食べ物のことに関するブログ（そのうち徐々に変わるかも!?）ですから、それを書きましょう。

フィレンツェというと何を思い描きますか？　ミケランジェロ、ダヴィンチ、ボッティチェッリ、、、。メディチ家によってもたらされたルネッサンスの花の都。もちろんそう。でも食べ物では？

　Bistecca alla　Fiorentina,Ribollito,Panzanella,Arista。はたまた、よくご存知なかたは、Pappardelle al sugo di cinghialeを思い浮かべるかも。

でもToscana出身の友人は、Firenzeに帰ると真っ先に食べたいと思うのは、なにをおいてもLampredottoといっておりました。何？　という方も大勢いるのでは。B級グルメと申しましょうか。牛のモツ煮込みとゆでた牛ばら肉をスライスして香辛料をふっただけのPaninoでございます。これがうまい。

でも案外日本人も久しぶりに日本に帰るとラーメン、カレー、お茶漬けを食べたいと思うのではないでしょうか。

写真のパニーノは、日本人が今ではたくさん働いている少し観光地化されすぎているのでは？と思わざるを得ない中央市場（il mercato centrale)の中にあるNerboneのものです。中央市場の中にはGreve in Chantiにある有名なFalorniのサラミ・生ハムも手に入ったので思わず食べてしまいました。週二回納めに来ているそうです。

いってらっしゃ～い

2010-01-15T16:59:00.003+09:00

赤飯/Riso rosso con i piccoli fagioli

2010-01-14T22:50:00.005+09:00

出陣式です(笑)

limone

2010-01-14T00:35:00.001+09:00

ひとつだけ収穫。

完全無農薬、我が家産。
絞って飲んでみた～。
おいしいぃ♪

in kamakura

2010-01-09T09:41:00.007+09:00

お正月にイタリア人の友人が日本に遊びに来ていたので、鎌倉観光に行ってきました。

久々の鎌倉だわさ！
大仏Great Buddha of Kamakura (Daibutsu)観たあと鶴岡八幡宮(Tsurugaoka Hachimangu)。お正月なんで混んでた～。

んで、建長寺(Kenchoji Temple)。八幡宮とうって変わって、人がぜっぜんいなかった。なんで～？

人がいないんで、ゆっくり観れて良かったっす。建長寺の庭園は心が落ち着く。

でも、カップル率高し！今、そういうスポットなのかな？

やっとです、、、、

2010-01-04T20:33:00.009+09:00

やっとおせちがほぼ食べ終わりました。
たぶん黒豆以外は。

普通、おせちって年始の挨拶に来る人の為の料理だと思うのですが、
わが家には誰も来ないので、冷蔵庫いっぱいになるくらい作ったおせちを二人で食べました。
朝昼晩と、、、、

あ、一人だけ一緒におせち食べた友人がいたよ！
「おせち食べに来ない？」って電話して呼んだ(笑)

写真はクリスマスイブイブ(？)にデカ猫さんが作ったパエリヤ

美味しかった!!

明けましておめでとうございます！Auguri　buon anno!

2010-01-01T14:59:00.005+09:00

昨日は年越し蕎麦を食べた後、近くのお寺に初詣に行ってきました。
デカ猫さんちの年越し蕎麦はざる蕎麦なんだよね～。チビ兎は温かい蕎麦だった。
年越し蕎麦もいろいろやね。

除夜の鐘を聞きに行こうと思ってお寺に行ったら、自分で撞くことが出来ると知って！寒いけど並んで二人で撞いてきたよ。
ラッキー♪

で、今日はデカ猫さんが作ったおせち料理を食べるぞい。

う～ん、なかなか良く出来たのではないでしょうか。
三日掛けて作ってるもんね！
黒豆は土井先生を参考にして作りました。最高です！

お雑煮も美味しくいただきました。

満腹じゃ。

今年もよろしくです。

仕事納め

2009-12-31T13:01:00.003+09:00

31日が仕事納めな二人。
ま、午前中で終わったので良かったですが。。。。

さて、おせち料理の続きをやらねば！
っつーか、デカ猫さんがほとんどやってるんですけどね(笑)
チビ兎はその他の事を、、、、。

豚の角煮を食べてがんばるぞ♪

ではでは、良いお年を(＊＾＾＊)

お飾り

2009-12-30T20:22:00.002+09:00

知り合いのお花屋さんから手作りの玄関用お飾りをいただいちゃいました！

うれしぃ♪
何か買おうと思いながら、時間もあまりなく。
やっぱ、あるとお正月って感じがしてよいですな。

ただいまおせち料理をデカ猫さんが一生懸命作っております。
楽しみであります。

おいしいぃ♪

2009-12-29T22:43:00.008+09:00

ニシン茶蕎麦

in　宇治

漆器/ La lacca giapponese

2009-12-19T11:20:00.020+09:00

こんにちは、デカ猫です。
今回は、イタリア語で漆器について紹介したいと思います。

というのも、そろそろおせち料理の準備を始めるころ。
おせち料理を漆器のお重に盛り付けるだけで、数段豪華になります。
わが家では、代々伝わるお重を食器棚の奥から引っぱり出しました。

un gruppo di scatole laccate per i cibi speciali per il capodanno

まだ料理がないので、さびしいですけど。

漆器というと英語（古語になりつつあるらしい）では、“japan”
といい、「漆を塗る」という動詞も“japan”というのだそうです。
それほどまでに漆器は、日本を代表する工芸品なのですが、私たち日本人はその価値を忘れがちですよね。

La lacca giapponese

Gli oggetti di legno laccato, per esempio, ciotole, piatti, vasetti eccetera, vengono chiamati "japan" in inglese. Anche il verbo "laccare" si dice "japan", così la lacca viene considerata un prodotto tipico giapponese.
I giapponesi, infatti, da molto tempo la utilizzano durante quasi ogni pasto. Servono zuppa di miso molto caldo nelle ciotole di lacca, ed anticamente servivano riso fumante nella stessa maniera, perché la lacca è molto utile:mantiene il caldo del cibo, ma essa non diventa calda facilmente, cioe' ci serve ad evitare la scottatura delle labbra. Inoltre è molto leggera e resistente ai danneggiamenti da acqua, acidi, alcali e materia organica .
La lacca viene fatta dalla resina degli alberi chiamati “urushi”. Solamente gli urushi giapponesi e cinesi contengono l'urushiol, un tipo d'olio, appropriato alla produzione della lacca. L'azione dell'enzima chiamato “laccase” forma la lacca cambiando (polimerizzando) l'urushiol. Se si aggiunge un po' di ossido di ferro, la lacca diventa rossa o nera.
La sua storia risale al Periodo Jomon nel 7000 avanti Cristo. Alcuni anni fa tanti oggetti laccati dell'epoca sono stati scoperti nell'Hokkaido. Secondo l'analisi questa resina veniva ricavata solo dagli alberi giapponesi.
Prima di questa scoperta si pensava che la lacca fosse nata nella antica civiltà cinese lungo il FiumeAzzurro. La lacca giapponese, tuttavia, e' più antica di quella cinese, ed anche il modo di produrre era diverso rispetto a quello cinese.
Più tardi nell'Epoca Nara (710-784) una tecnica chiamata "makie" naque in Giappone.

un contenitore per tè decorato con il modo di makie

Dopo aver laccato l'oggetto una prima volta, l'artigiano ripassa con il pennello un secondo strato di urushi trasparente per la decorazione. Subito dopo, infatti, vi sparge dei polveri d'oro o d'argento prima che l'urushi si asciughi. In Cina, invece, naquero delle tecniche che si chiamano "chinkin" o "raden". Anche queste tecniche si diffusero successivamente in Giappone.

un vasoio decorato con il modo di chinkin

I commercianti e i missionari occidentali scoprirono la bellezza della lacca decorata con il "makie" e la esibirono in Europa. Ecco perché si chiamava "japan".
Fino alla seconda guerra mondiale il mercato della lacca prosperava in tutto il Giappone. Ad esempio quasi tutte le famiglie tradizionali ostentavano tanti oggetti laccati per celebrare le nozze o altre cerimonie come simbolo del prestigio della famiglia.
Oggi, purtroppo, la lacca autentica sta sparendo a causa del cambiamento culturale. Sopratutto il “makie” sta per estinguersi , perché è troppo caro e sono rimasti pochissimi artigiani.
Si importano tante cose di plastica e colorate con l'uretano. Chiaramente costano poco.
Mi dispiace che una cultura così originale e tradizionale possa scomparire.

(deka neko)

あれ!?

2009-12-17T22:01:00.003+09:00

今年の始めにある意味衝動買いしたライムの木。
まだ小さいので、少し前からリビングに入れていたのですが、、、、
なんと！蕾が出ているではないですか！！！

そんなに暖かくしているわけでもないけど、もう春と間違えてる？？
蕾の奥には新芽も出てますよ。。。。

実は植え替えに失敗してしまい、葉も増えず実がつかなかったライムの木だったので、ちょっと安心。
来年はライムの実がとれるかなぁ。

limone!

2009-12-08T14:56:00.003+09:00

そろそろ食べごろなんじゃないかと思ってるんですが・・・・どうなんだろう。

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