にんじんすりすりそぼろ丼

これ、去年のNHKでやってた料理なんですが、かなり美味しいです。
にんじんが余っているとき必ず作ってるよ～。
なんでレシピ転載します。

材料(４人分)
にんじん　　　　　 1本
鶏ひき肉　　　　　200ｇ

Ａ　だし　　　　　　カップ3/4
　　砂糖　　　　　大さじ1強
　　しょうゆ・酒　各大さじ2

卵　　　　　　　　　2個

Ｂ　砂糖・みりん　各小さじ2
　　塩　　　　　　　　一つまみ
　　水　　　　　　　　大さじ1

青菜　　　　　　　　少々

①にんじんは皮を剥いてすりおろす。
②鍋にサラダ油大さじ1を熱し、①を入れて弱火から中火で1～2分間いため、鶏ひき肉を加えて、パラパラになるまで2～3分間いためる。
③②にＡを加えて蓋をし、時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで10～15分間煮る。
④いり卵を作る。耐熱容器に卵を割りいれて溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜる。
⑤④を電子レンジ(600w)に50秒～1分間かけ、一度取り出して小さな泡だて器（なければはし4～5本）で混ぜ、再び子レンジ(600w)に50秒～1分間かけ、真ん中が少し半熟の状態で取り出してよく混ぜる。
⑥器にご飯を盛り、③と⑤をのせて青菜を散らす。

パソがつながらないときに作った写真。青菜がなかったので海苔で代用です。
デカ猫もチビ兎もいり卵はフライパンとかで作っちゃいます。
その方がきれいにできるのと、電子レンジでやると生臭さがビミョウに残る感じがするので。。。。。
わが家流はにんじんを多めにすること！
にんじんが得意じゃない人にもお薦めです。